Roast Goose (bebek panggang) adalah hidangan klasik yang sering disajikan pada acara-acara spesial, seperti perayaan Natal atau Tahun Baru. Bebek panggang memiliki kulit yang renyah di luar, sementara dagingnya tetap lembut dan juicy di dalam. Dengan bumbu yang sederhana namun menggugah selera, Roast Goose bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan malam istimewa Anda. Berikut adalah resep Roast Goose yang mudah untuk diikuti dan dijamin lezat!
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek (sekitar 2-2,5 kg)
- 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega cair
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh rosemary kering
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh paprika bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 buah apel, potong menjadi 8 bagian
- 1 bawang bombay besar, potong kasar
- 1 lemon, potong menjadi 4 bagian
- 1 cangkir kaldu ayam (atau air)
Cara Membuat:
- Persiapkan bebek
Cuci bebek dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur. Pastikan bebek benar-benar kering agar kulitnya dapat menjadi renyah saat dipanggang. - Membumbui bebek
Lumuri bebek dengan minyak zaitun atau mentega cair secara merata. Kemudian, taburi dengan garam, merica, rosemary, thyme, dan paprika bubuk. Pastikan bumbu merata pada seluruh permukaan bebek, termasuk bagian dalam rongga bebek. - Mengisi bebek dengan apel dan lemon
Masukkan potongan apel dan lemon ke dalam rongga bebek. Potongan apel akan memberikan rasa manis alami yang menyatu sempurna dengan daging bebek saat dipanggang, sementara lemon akan memberikan aroma segar. - Menyiapkan panggangan
Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Tempatkan rak oven pada posisi tengah agar bebek dapat dipanggang dengan merata. - Memanggang bebek
Letakkan bebek di atas rak panggang dengan dada bebek menghadap ke atas. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 1,5 hingga 2 jam. Setiap 30 menit, basahi bebek dengan kaldu ayam (atau air) yang telah dipanaskan untuk menjaga kelembutan daging dan agar kulit tetap renyah. - Memeriksa kematangan
Setelah 1,5 hingga 2 jam, periksa kematangan bebek dengan menusukkan pisau atau tusuk sate ke bagian paha. Jika cairan yang keluar bening, bebek sudah matang. Jika masih merah, panggang lagi selama 15-30 menit. - Penyelesaian
Setelah bebek matang dan kulitnya renyah, keluarkan bebek dari oven dan biarkan selama 10 menit agar daging lebih juicier. Potong bebek sesuai selera. - Menyajikan
Sajikan Roast Goose dengan sisa potongan apel yang ada di dalam bebek, serta sayuran panggang atau kentang tumbuk sebagai pendamping. Nikmati dengan saus favorit atau saus cranberry untuk menambah rasa.
Tips:
- Kulit bebek renyah: Untuk hasil kulit yang lebih renyah, pastikan Anda mengeringkan kulit bebek dengan baik sebelum dipanggang dan sesekali menyiramkan kaldu selama proses pemanggangan.
- Bumbu tambahan: Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti cengkeh atau kayu manis untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih kaya.
- Waktu pemanggangan: Setiap oven memiliki panas yang berbeda, jadi pastikan untuk memeriksa kematangan bebek secara berkala.
Kesimpulan:
Roast Goose adalah hidangan bebek panggang klasik yang memadukan rasa gurih dan manis dari bumbu serta apel, yang menjadikannya pilihan sempurna untuk makan malam istimewa. Dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Selamat mencoba!