African Chicken adalah hidangan ayam yang kaya akan rasa dan penuh dengan rempah-rempah khas Afrika. Cita rasa yang kuat, pedas, dan gurih dari rempah-rempah ini membuat hidangan ini sangat populer di berbagai negara di Afrika. Ayam yang dimasak dengan bumbu rempah, tomat, dan kacang-kacangan ini cocok untuk disajikan dengan nasi atau roti. Berikut adalah resep African Chicken yang mudah dan lezat, cocok untuk makan malam yang menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh cabai bubuk (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok makan pasta kacang tanah (peanut butter)
- 400 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan saus tomat
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar atau peterseli untuk taburan
Cara Membuat:
- Menyiapkan ayam
Cuci ayam yang sudah dipotong dan tiriskan. Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan lada hitam. Sisihkan. - Menumis bumbu
Panaskan minyak sayur atau minyak zaitun dalam wajan besar atau panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan agak kecoklatan, sekitar 3-4 menit. Tambahkan jahe parut dan masak selama 1 menit lagi. - Menambahkan rempah-rempah
Masukkan paprika, kunyit, jintan, lada hitam, cabai bubuk, dan kayu manis ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan bawang dan mengeluarkan aroma harum, sekitar 2 menit. - Memasak tomat dan pasta kacang tanah
Tambahkan potongan tomat dan saus tomat ke dalam wajan. Masak hingga tomat melunak dan mengeluarkan air, sekitar 5 menit. Setelah itu, tambahkan pasta kacang tanah (peanut butter) dan aduk hingga merata. - Memasak ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak ayam selama 5-7 menit hingga permukaan ayam sedikit kecoklatan. - Menambahkan kaldu dan merebus
Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan tutup panci. Masak ayam selama 30-40 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap dengan baik. - Penyajian
Setelah ayam matang dan bumbu mengental, angkat ayam dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan daun ketumbar atau peterseli cincang untuk memberikan aroma segar.
Tips:
- Variasi rasa: Anda bisa menambahkan kacang tanah panggang atau kacang merah untuk memberikan tekstur yang lebih kaya pada hidangan ini.
- Pedas: Sesuaikan jumlah cabai bubuk dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Penyajian: African Chicken ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih, roti pita, atau bahkan couscous.
Kesimpulan:
African Chicken adalah hidangan yang kaya rasa dengan perpaduan rempah-rempah yang kuat dan lezat. Ayam yang dimasak dengan pasta kacang tanah, tomat, dan kaldu ini akan memanjakan lidah Anda. Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati cita rasa khas Afrika di rumah. Selamat mencoba!