Suure Mocke adalah hidangan tradisional khas Estonia yang terkenal dengan rasa asam yang khas, biasanya disajikan dengan daging babi atau sosis. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan pada musim dingin atau saat Anda menginginkan makanan yang hangat dan mengenyangkan. Berikut adalah resep Suure Mocke yang mudah diikuti dan lezat!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging babi (bagian daging tanpa tulang, seperti daging paha atau punggung)
- 2-3 kentang besar, kupas dan potong dadu
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu daging atau kaldu sayuran
- 1 cangkir krim asam (sour cream)
- 2 sendok makan tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
- 1-2 daun salam (optional)
- 1 sendok teh biji jintan (optional, untuk aroma tambahan)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Bahan:
- Potong daging babi menjadi potongan kecil atau sesuai selera.
- Kupas dan potong kentang menjadi dadu kecil.
- Cincang bawang bombay dan bawang putih.
2. Memasak Daging:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci besar dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut.
- Masukkan potongan daging babi dan masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan.
3. Menambah Kaldu dan Kentang:
- Setelah daging matang, tuangkan kaldu daging atau kaldu sayuran ke dalam panci. Tambahkan potongan kentang dan daun salam (jika menggunakan).
- Biarkan mendidih dan masak selama 20-30 menit hingga kentang empuk dan daging menjadi lebih lembut.
4. Membuat Saus Krim Asam:
- Sambil menunggu daging dan kentang matang, campurkan krim asam dan tepung terigu dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata hingga tepung tercampur sempurna dengan krim asam.
- Setelah kentang dan daging matang, tambahkan campuran krim asam dan tepung ke dalam panci, aduk hingga rata.
5. Bumbui dan Sajikan:
- Masak selama 5-7 menit lagi hingga saus mengental dan memiliki konsistensi yang lembut. Bumbui dengan garam, merica, dan biji jintan (jika menggunakan) sesuai selera.
- Setelah semua bahan tercampur rata dan saus mengental, angkat panci dan sajikan Suure Mocke dalam mangkuk atau piring saji.
Tips:
- Daging: Anda bisa mengganti daging babi dengan daging sapi atau daging ayam jika diinginkan, meskipun daging babi memberikan rasa khas pada hidangan ini.
- Krim Asam: Krim asam adalah bahan utama dalam hidangan ini, memberikan rasa asam yang khas. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan yogurt kental.
- Kaldu: Pastikan kaldu yang digunakan memberikan rasa yang kaya, karena ini akan memberi dasar rasa pada hidangan.
Suure Mocke adalah hidangan yang lezat, bergizi, dan memberikan rasa hangat yang pas di musim dingin. Cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman saat berkumpul. Nikmati hidangan tradisional Estonia ini dengan roti segar atau sayuran sebagai pelengkap. Selamat mencoba!