Riz Casimir adalah hidangan klasik asal Swiss yang terkenal karena rasa lezatnya, menggabungkan ayam, nasi, dan saus krim yang kaya dengan sentuhan manis dari buah dan rempah. Berikut adalah resep untuk membuat hidangan ini di rumah:
Bahan-bahan:
- Untuk ayam:
- 500 gram daging ayam fillet (potong dadu)
- 1 sendok makan minyak zaitun atau mentega
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh kari bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Untuk saus krim:
- 200 ml krim kental (whipping cream)
- 100 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus peach (atau bisa diganti dengan saus aprikot)
- 1 sendok teh kecap manis (opsional, untuk memberi rasa sedikit manis)
- 1 sendok teh mustard (opsional, untuk menambah rasa pedas ringan)
- 1 sendok makan gula (jika ingin lebih manis)
- Untuk nasi:
- 200 gram beras putih
- 400 ml air
- 1 sendok teh garam
- Pelengkap:
- Buah nanas potong dadu kecil (opsional, untuk rasa segar)
- Kacang almond panggang (untuk tekstur tambahan)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Nasi:
- Masak nasi sesuai dengan petunjuk di kemasan atau menggunakan rice cooker. Pastikan nasi matang dengan sempurna dan ringan. Sisihkan.
2. Menyiapkan Ayam:
- Panaskan minyak atau mentega dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.
- Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan setengah matang.
- Masukkan bubuk kari, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar untuk mengeluarkan aroma dari bumbu.
3. Membuat Saus Krim:
- Setelah ayam matang setengahnya, tuangkan kaldu ayam dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Tambahkan saus tomat dan saus buah (peach atau aprikot), aduk rata.
- Masukkan krim kental dan sedikit gula jika diinginkan. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan ayam matang sempurna.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan mustard sesuai selera. Anda juga bisa menambah sedikit kecap manis untuk memberikan rasa manis yang lembut.
4. Penyelesaian:
- Setelah saus mengental dan ayam matang sempurna, tambahkan potongan buah nanas jika ingin rasa segar.
- Sajikan nasi putih di piring, lalu tuangkan ayam dengan saus krim di atas nasi.
- Taburi dengan kacang almond panggang untuk tambahan tekstur.
Tips:
- Anda bisa mengganti ayam dengan daging kalkun atau udang untuk variasi rasa.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit rempah tambahan seperti paprika manis atau kunyit.
- Saus krim bisa disesuaikan, Anda bisa menambah lebih banyak saus buah jika suka rasa manis yang lebih kuat.
Nikmati Riz Casimir yang lezat ini sebagai hidangan utama yang sempurna untuk makan siang atau makan malam!