Papet Vaudois adalah hidangan tradisional dari Swiss, khususnya dari daerah Vaud. Hidangan ini menggabungkan kentang yang dimasak lembut dengan sosis Vaudois (sejenis sosis khas Swiss) dan bumbu-bumbu yang sederhana namun penuh rasa. Papet Vaudois merupakan makanan yang kaya dan menghangatkan, sempurna untuk menikmati hidangan yang penuh cita rasa Swiss.
Berikut adalah resep Papet Vaudois yang mudah dan lezat untuk Anda coba.
Bahan-Bahan:
- 4-5 kentang besar, kupas dan potong dadu
- 4 sosis Vaudois (atau sosis jenis lainnya, seperti sosis bratwurst atau sosis Swiss)
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan mentega
- 1 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1/2 cangkir krim kental (opsional, untuk memberikan kekayaan rasa)
- Garam dan merica secukupnya
- Beberapa tangkai thyme atau daun salam (opsional, untuk rasa ekstra)
- 1 sendok teh mustard (opsional, jika ingin menambah rasa pedas)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang dan Bahan Lain:
- Kupas dan potong kentang menjadi dadu kecil agar mudah matang dan menyerap rasa.
- Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Siapkan sosis Vaudois atau sosis lainnya, dan potong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah disajikan.
2. Memasak Kentang:
- Panaskan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lembut, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, aduk rata dengan bawang.
3. Menambahkan Kaldu:
- Tambahkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci. Jika Anda menggunakan thyme atau daun salam, tambahkan juga pada tahap ini untuk memberikan aroma yang lebih dalam.
- Tutup panci dan biarkan kentang memasak selama 15-20 menit hingga kentang menjadi lembut dan kaldu sedikit mengental. Sesekali aduk agar kentang tidak lengket.
4. Memasak Sosis:
- Sementara kentang sedang dimasak, panggang atau rebus sosis Vaudois hingga matang sesuai selera Anda. Setelah itu, potong-potong sosis menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
5. Menyelesaikan Papet Vaudois:
- Setelah kentang matang dan teksturnya lembut, masukkan sosis yang sudah dipotong ke dalam panci. Aduk rata, lalu masukkan krim kental (jika menggunakan) untuk menambah kekayaan rasa.
- Masak selama 5-7 menit hingga semuanya tercampur rata, dan krim sedikit mengental. Bumbui dengan garam, merica, dan mustard jika suka.
6. Sajikan:
- Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan masakan terasa lezat, angkat dan sajikan Papet Vaudois panas-panas. Nikmati hidangan ini dengan roti segar atau salad hijau sebagai pendamping.
Tips:
- Sosis Vaudois: Sosis Vaudois adalah sosis khas Swiss yang memiliki rasa ringan dan sering digunakan dalam hidangan ini. Anda juga bisa menggantinya dengan sosis bratwurst atau sosis lainnya jika tidak menemukannya.
- Variasi: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau daun bawang untuk variasi rasa.
- Kaldu: Kaldu ayam atau kaldu sayuran memberikan kedalaman rasa, tetapi kaldu daging juga bisa digunakan untuk rasa yang lebih kaya.
Papet Vaudois adalah hidangan yang sempurna untuk keluarga atau teman-teman, menggabungkan rasa gurih dari kentang dan sosis dalam satu piring. Hidangan ini menghangatkan tubuh dan memberikan kenikmatan rasa khas Swiss yang tak terlupakan.