WAYNETHOMASYORKE.COM – Soto babat adalah salah satu varian soto yang populer di Indonesia, khususnya di Pulau Madura. Dengan cita rasa yang khas dan kuah yang gurih, soto babat Madura menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba. Berikut adalah resep untuk menghidangkan soto babat Madura yang lezat dan autentik di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram babat sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 2 liter air untuk merebus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Pelengkap:
- Soun, rendam air hangat hingga lembut
- Taoge, cuci bersih
- Daun seledri, cincang halus
- Daun bawang, iris tipis
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambal soto (sesuai selera)
- Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian
- Kecap manis (opsional)
Langkah Membuat Soto Babat Madura:
- Persiapan Babat:
- Cuci bersih babat sapi, kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk. Air rebusan babat dapat digunakan sebagai kaldu soto.
- Setelah babat empuk, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek hingga lembut.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Merebus Soto:
- Masukkan potongan babat ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air rebusan babat, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam babat.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa, pastikan rasanya pas di lidah Anda.
- Menyajikan:
- Siapkan mangkuk, masukkan soun, taoge, daun seledri, dan daun bawang.
- Tuang kuah soto beserta potongan babat ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan sambal soto jika suka pedas.
- Sajikan hangat dengan jeruk nipis dan kecap manis sebagai pelengkap.
Tips:
- Pastikan babat dikukus atau direbus hingga benar-benar empuk untuk kenyamanan saat memakan soto.
- Untuk menambah kekayaan rasa, Anda bisa menambahkan potongan tomat dan irisan kentang ke dalam soto saat penyajian.
- Penggunaan bumbu alami seperti kunyit dan jahe yang dibakar akan memberikan aroma yang lebih kuat dan khas pada soto.
Dengan resep soto babat Madura ini, Anda bisa menikmati kelezatan masakan khas Madura tanpa harus jauh-jauh ke sana. Sajian ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya!