WAYNETHOMASYORKE.COM -Mac and Cheese adalah hidangan klasik yang dicintai banyak orang, dan dengan sedikit sentuhan kreativitas, dapat diubah menjadi sesuatu yang lebih istimewa. Mac and Cheese Brûlée menambahkan dimensi rasa baru dengan lapisan gula yang dikaramelisasi di atas permukaan keju yang lembut dan creamy. Resep ini akan membawa Mac and Cheese tradisional Anda ke level selanjutnya dengan tekstur yang kaya dan rasa gurih yang disempurnakan oleh manisnya karamel.
Bahan-Bahan:
- 250 gram pasta macaroni
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 cangkir susu penuh lemak
- 1/2 sendok teh bubuk mustard
- 1/4 sendok teh paprika
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 2 cangkir keju cheddar parut
- 1 cangkir keju Gruyère parut, bagi dua
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- 1/4 cangkir gula pasir
Instruksi Pembuatan:
- Memasak Pasta:
- Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam.
- Masak pasta macaroni hingga al dente sesuai instruksi pada kemasannya.
- Tiriskan dan sisihkan.
- Membuat Saus Keju:
- Panaskan mentega dalam panci di atas api sedang.
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata dan masak selama 1-2 menit.
- Tuangkan susu secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan bubuk mustard, paprika, garam, dan merica. Masak hingga saus mengental dan mulai mendidih.
- Kecilkan api, tambahkan keju cheddar dan setengah dari keju Gruyère. Aduk hingga keju meleleh dan saus menjadi halus.
- Menggabungkan Pasta dan Saus:
- Campurkan pasta macaroni yang sudah ditiriskan dengan saus keju, pastikan semua pasta terlapisi saus.
- Persiapan Brûlée:
- Taruh campuran Mac and Cheese ke dalam ramekin atau wadah tahan panas.
- Taburkan sisa keju Gruyère dan Parmesan di atasnya.
- Membuat Lapisan Gula Karamel:
- Taburkan gula pasir secara merata di atas lapisan keju.
- Gunakan senter dapur untuk mengkaramelisasi gula hingga berwarna keemasan dan membentuk lapisan keras. Jika tidak memiliki senter dapur, Anda bisa memanaskan oven dalam mode broiler dan masukkan ramekin selama beberapa menit hingga gula mengkaramel.
- Penyajian:
- Biarkan Mac and Cheese Brûlée beristirahat sebentar sebelum disajikan agar lapisan karamel mengeras dan mudah dipatahkan dengan sendok.
- Sajikan hangat untuk menikmati kelezatan dan tekstur yang kontras antara keju yang lembut dan karamel yang garing.
Mac and Cheese Brûlée adalah variasi menarik yang menggabungkan hidangan keju tradisional dengan sentuhan manis yang unik. Lapisan karamel gula di atasnya tidak hanya menambahkan tekstur yang renyah tetapi juga rasa manis yang menyeimbangkan kegurihan keju. Resep ini cocok untuk dihidangkan dalam acara-acara khusus atau sebagai makanan penghibur di hari yang dingin. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan hasil yang memuaskan, Mac and Cheese Brûlée siap memanjakan selera Anda dan tamu-tamu yang beruntung mencicipinya! Selamat memasak dan menikmati hidangan yang lezat ini!