WAYNETHOMASYORKE.COM – Sisca Soewitomo, seorang maestro kuliner Indonesia, dikenal dengan resep-resepnya yang lezat dan cara memasak yang mudah diikuti. Salah satu resep yang menarik adalah cake isi daging, sebuah paduan antara kue lembut dengan isian daging yang gurih. Resep ini sangat cocok untuk dihidangkan dalam berbagai acara, dari kumpul keluarga hingga perayaan khusus. Berikut ini adalah adaptasi resep cake isi daging ala Sisca Soewitomo yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram mentega, lelehkan
- 150 ml susu cair
- 3 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram keju cheddar parut
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Isian Daging:
- 200 gram daging giling
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Instruksi Pembuatan:
- Mempersiapkan Isian Daging:
- Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, kecap Inggris, gula pasir, pala, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Membuat Adonan Cake:
- Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga berbusa.
- Tambahkan mentega leleh dan susu cair, kocok hingga tercampur rata.
- Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, dan merica bubuk dalam wadah terpisah, ayak, lalu masukkan ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan keju parut, aduk rata.
- Menggabungkan Isian dengan Adonan:
- Ambil sebagian adonan cake, tuang ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
- Ratakan adonan dan tuangkan isian daging di atasnya.
- Tutup kembali dengan sisa adonan cake hingga isian tersembunyi.
- Memanggang Cake:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius.
- Panggang cake selama 35-40 menit atau hingga permukaan cake berwarna keemasan dan matang sempurna (lakukan tes tusuk gigi).
- Penyelesaian dan Penyajian:
- Keluarkan cake dari oven dan biarkan sejenak dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat.
- Biarkan cake dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Membuat Cake Isi Daging:
- Penggunaan Bahan:
- Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang, terutama telur dan mentega, agar hasilnya optimal.
- Menghindari Overmix:
- Aduk adonan secukupnya, jangan terlalu lama agar cake tidak menjadi keras.
- Variasi Isian:
- Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel atau jamur ke dalam isian daging untuk menambah nilai gizi.
- Tes Kematangan:
- Untuk memastikan cake sudah matang, tusuk bagian tengah dengan lidi atau tusuk gigi. Jika keluar bersih, cake sudah matang sempurna.
Cake isi daging ala Sisca Soewitomo ini menawarkan cita rasa yang unik dan tentunya sangat menggugah selera. Tekstur cake yang lembut dengan isian daging yang gurih menjadikan kue ini pilihan yang sempurna baik untuk camilan maupun hidangan utama. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan menikmati!