WAYNETHOMASYORKE.COM – Bakso merupakan salah satu kuliner Indonesia yang sangat digemari berbagai kalangan. Bukan hanya kenikmatan tekstur baksonya yang kenyal, tetapi juga kelezatan kuahnya yang gurih. Variasi dalam penyajian bakso pun sangat beragam, salah satunya adalah bakso dengan cita rasa pedas manis yang unik. Resep bakso pedas manis ini akan mengajak Anda untuk merasakan kombinasi rasa yang berani, menggugah selera, dan tentunya lezat.
Bahan-Bahan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling
- 150 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 100 ml air es
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan Kuah Pedas Manis:
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Pelengkap:
- Mi kuning, rebus hingga matang
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal (opsional)
- Jeruk nipis (opsional)
Langkah-Langkah:
- Membuat Bakso:
- Campur daging sapi giling dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan baking powder.
- Masukkan telur dan air es ke dalam campuran daging, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan dapat dibentuk.
- Didihkan air dalam panci, bentuk adonan daging menjadi bulatan-bulatan kecil, dan masukkan ke dalam air mendidih.
- Masak hingga bakso mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah Pedas Manis:
- Siapkan panci lain dan didihkan air.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan bawang putih ke dalam air mendidih untuk membuat kaldu.
- Masukkan saus sambal, kecap manis, gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Masak dengan api kecil selama beberapa menit agar bumbu meresap dan aroma kuah menjadi lebih harum.
- Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji, masukkan mi kuning yang telah direbus.
- Tambahkan bakso yang telah disiapkan ke dalam mangkuk.
- Tuang kuah pedas manis ke dalam mangkuk berisi bakso dan mi.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
- Tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis jika suka untuk meningkatkan rasa pedas dan segar.
Tips Tambahan:
- Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan bakso untuk menghasilkan tekstur bakso yang kenyal.
- Jangan terlalu banyak mengaduk bakso saat sudah dimasukkan ke dalam air mendidih untuk mencegah bakso hancur.
- Anda bisa menambahkan cabe rawit yang dihaluskan ke dalam kuah jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat.
- Jika ada, tambahkan tulang sapi ke dalam air kaldu untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih.
Bakso pedas manis merupakan varian bakso yang menawarkan sensasi rasa yang berbeda dan tentunya lezat. Dengan resep ini, Anda dapat membuat bakso pedas manis yang bisa disesuaikan tingkat kepedasan dan kemanisannya sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Nikmati sajian bakso pedas manis yang menggoyang lidah di rumah dengan resep ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!