WAYNETHOMASYORKE.COM – Cake pastry adalah kue yang terdiri dari lapisan pastry yang renyah dengan isian yang lembut dan manis. Kue ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai hidangan penutup atau camilan di waktu senggang. Membuat cake pastry membutuhkan kesabaran dan ketelitian agar hasilnya sempurna. Artikel ini akan memandu Anda dalam membuat cake pastry yang lezat dengan langkah yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
Untuk Lapisan Pastry:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 gram butter dingin, potong kecil-kecil
- 1/4 sdt garam
- 60 ml air dingin
Untuk Isian Cake:
- 100 gram gula pasir
- 100 gram butter, suhu ruang
- 2 butir telur
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdt esens vanila
Untuk Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm susu cair
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Lapisan Pastry:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
- Masukkan butter dingin, lalu gunakan pastry cutter atau ujung jari untuk mencampurkan butter dengan tepung hingga berbentuk seperti remah roti kasar.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan garpu hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama 30 menit.
2. Menyiapkan Isian Cake:
- Kocok gula pasir dan butter hingga lembut dan pucat.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, kemudian tambahkan esens vanila.
- Ayak tepung terigu ke dalam adonan dan lipat hingga tercampur rata.
3. Menyiapkan Pastry:
- Keluarkan adonan pastry dari lemari es, gilas hingga ketebalan sekitar 5 mm.
- Potong adonan sesuai ukuran cetakan yang akan digunakan.
- Letakkan adonan di dalam cetakan yang sudah diolesi butter, tekan pelan-pelan agar adonan menempel sempurna pada cetakan.
4. Mengisi Pastry dengan Adonan Cake:
- Tuang adonan cake ke atas lapisan pastry di dalam cetakan.
- Ratakan permukaan adonan dengan spatula atau sendok.
5. Pemanggangan:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Oles permukaan pastry dengan campuran kuning telur dan susu cair.
- Panggang cake pastry selama 20-25 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan isian matang sempurna.
6. Penyelesaian:
- Keluarkan cake pastry dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Cake pastry siap disajikan hangat atau dingin.
Cake pastry yang lezat ini adalah perpaduan sempurna antara tekstur renyah dari lapisan luarnya dan kelembutan isian di dalamnya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan bisa membuat cake pastry yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyenangkan untuk disajikan pada berbagai kesempatan.