WAYNETHOMASYORKE.COM – Bakwan adalah salah satu jenis gorengan yang populer di Indonesia. Camilan ini terbuat dari campuran sayuran yang dibalut dengan adonan tepung dan digoreng hingga renyah. Biasanya, bakwan disajikan sebagai pelengkap makan siang atau sebagai teman minum teh di sore hari. Berikut ini adalah resep untuk membuat bakwan goreng yang renyah dan lezat yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 200 ml air dingin
- 1/2 sdt baking powder (opsional)
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam atau sayur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 gram wortel, serut kasar
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram tauge, buang akarnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 cm kencur (opsional)
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara Pembuatan:
- Mempersiapkan Bahan:
- Siapkan sayuran yang sudah diiris dan diserut, lalu sisihkan.
- Haluskan bumbu halus dengan ulekan atau blender.
- Membuat Adonan:
- Dalam wadah besar, campur tepung terigu, tepung beras, dan baking powder. Aduk rata.
- Tambahkan bumbu halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur.
- Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan cukup kental.
- Menambahkan Sayuran:
- Masukkan wortel, kol, tauge, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran terlapisi adonan dengan rata.
- Menggoreng Bakwan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok makan adonan sayur dan masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga bakwan berwarna keemasan dan renyah. Balikkan sesekali agar matang merata.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Penyajian:
- Sajikan bakwan goreng selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal sebagai cocolan.
Bakwan goreng yang renyah dan lezat ini sangat cocok untuk dijadikan camilan di waktu senggang atau sebagai pendamping makanan utama. Resep yang mudah dan praktis ini dapat disesuaikan dengan selera Anda, baik dari jenis sayur yang digunakan maupun tingkat kepedasan. Jangan lupa untuk menggoreng dengan minyak yang cukup panas agar bakwan menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Pastikan minyak panas dan banyak agar bakwan dapat terendam seluruhnya, ini membantu bakwan menjadi renyah secara merata.
- Penggunaan baking powder adalah opsional, namun dapat membantu bakwan menjadi lebih mengembang dan renyah.
- Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai dengan selera atau ketersediaan bahan di rumah.
- Jaga api pada tingkat sedang, api yang terlalu besar dapat membuat bakwan cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat bakwan goreng yang enak dan renyah untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga sukses!