https://waynethomasyorke.com/

Resep Soupe à l’Oignon Klasik: Cara Membuat Sup Bawang Perancis yang Lezat dan Menghangatkan

waynethomasyorke.com – Soupe à l’Oignon adalah salah satu hidangan klasik dari Perancis yang terkenal dengan rasa bawang yang kaya dan gurih. Sup ini biasanya disajikan dengan roti panggang dan keju yang meleleh di atasnya, memberikan pengalaman makan yang sangat memanjakan. Dengan kombinasi bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat sup ini di rumah dan menikmati kelezatannya yang menghangatkan. Berikut adalah resep klasik Soupe à l’Oignon yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

  • 4-5 buah bawang bombay besar (sebaiknya jenis bawang kuning atau bawang bombay manis)
  • 3 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh gula pasir (untuk membantu karamelisasi)
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 liter kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran untuk alternatif)
  • 1/2 gelas anggur putih kering (opsional, bisa diganti dengan kaldu)
  • 1 daun salam
  • 2-3 tangkai thyme (bisa diganti dengan 1/2 sendok teh thyme kering)
  • 1 sendok makan cuka anggur putih (opsional, untuk memberikan keseimbangan rasa)
  • Garam dan lada secukupnya
  • 4-6 irisan roti Perancis (baguette atau roti lainnya)
  • 200 gram keju Gruyère atau keju Swiss, parut halus

Cara Membuat:

  1. Mempersiapkan Bawang:
    • Kupas dan iris tipis bawang bombay. Semakin tipis irisan bawang, semakin cepat dan merata proses karamelisasi.
    • Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang hingga mentega meleleh.
  2. Karamelisasi Bawang:
    • Masukkan irisan bawang bombay ke dalam panci dan tambahkan gula pasir. Aduk rata.
    • Masak bawang selama 30-40 menit, aduk sesekali agar bawang tidak terbakar. Proses ini akan membuat bawang menjadi kecokelatan dan karamel, menghasilkan rasa manis yang khas.
    • Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit lagi hingga harum.
  3. Menyempurnakan Sup:
    • Tuangkan anggur putih kering (jika digunakan) ke dalam panci dan masak selama beberapa menit hingga anggur hampir habis terserap.
    • Tambahkan kaldu sapi, daun salam, dan thyme. Aduk rata.
    • Didihkan sup, kemudian kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Jangan lupa untuk membuang daun salam dan tangkai thyme setelah masak.
  4. Mempersiapkan Roti Panggang:
    • Sementara sup mendidih, panggang irisan roti di dalam oven atau pemanggang roti hingga kecokelatan dan renyah. Roti ini akan menjadi dasar untuk topping sup.
  5. Menambahkan Keju:
    • Setelah sup matang, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan lada secukupnya. Jika ingin sup terasa sedikit asam, tambahkan sedikit cuka anggur putih.
    • Sajikan sup ke dalam mangkuk-mangkuk saji. Letakkan irisan roti panggang di atas sup, kemudian taburi dengan keju parut.
  6. Melelehkan Keju:
    • Letakkan mangkuk sup di bawah pemanggang oven (broiler) dengan suhu tinggi selama 2-3 menit hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
    • Angkat mangkuk dari oven dan sajikan segera.

Penyajian:

  • Soupe à l’Oignon siap dinikmati! Hidangan ini sempurna disajikan sebagai hidangan pembuka atau bahkan makan malam yang menghangatkan. Roti panggang yang dilapisi dengan keju meleleh memberikan tekstur yang sempurna untuk melengkapi sup bawang yang gurih dan kaya rasa.

Tips Tambahan:

  • Karamelisasi Bawang: Proses karamelisasi bawang sangat penting untuk mendapatkan rasa manis dan mendalam dalam sup. Jangan terburu-buru dan pastikan untuk memanaskan bawang dengan perlahan.
  • Keju: Jika Anda sulit menemukan keju Gruyère, Anda bisa menggantinya dengan keju Swiss atau keju lainnya yang mudah meleleh dan memiliki rasa gurih.
  • Kaldu: Menggunakan kaldu sapi atau kaldu daging lainnya akan memberikan rasa yang lebih kaya dan autentik pada sup ini.

Dengan Soupe à l’Oignon Klasik, Anda bisa menikmati kenikmatan sup bawang yang lezat ala Perancis di rumah. Sup ini pasti akan menjadi favorit untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin atau saat Anda ingin menikmati hidangan yang penuh rasa!