Resep Samosa: Camilan Renyah Isi Rempah Khas Timur Tengah

Samosa adalah camilan khas Timur Tengah yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang penuh rempah. Camilan ini biasanya diisi dengan daging, kentang, sayuran, dan berbagai rempah yang memberi cita rasa gurih dan pedas. Samosa bisa disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan sore yang menggugah selera. Berikut adalah resep Samosa yang mudah untuk Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Samosa:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/2 cangkir air (atau secukupnya)

Untuk Isian:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh jahe parut
• 2 buah kentang besar, rebus dan potong dadu
• 1/2 cangkir kacang polong beku (opsional)
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh garam masala (opsional)
• 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Samosa:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket. Uleni adonan selama sekitar 5-7 menit hingga halus dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 20-30 menit agar lebih mudah dibentuk.

2. Membuat Isian:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan bawang bombay menjadi lunak.
2. Tambahkan kentang yang telah dipotong dadu dan kacang polong (jika digunakan). Aduk rata.
3. Masukkan ketumbar, jintan, kunyit, cabai bubuk, garam, dan garam masala (jika menggunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak selama 3-5 menit. Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit air.
4. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin. Jika suka, tambahkan daun ketumbar cincang untuk menambah kesegaran.

3. Membentuk Samosa:

1. Ambil sedikit adonan kulit, giling tipis menjadi bentuk lingkaran atau oval. Potong menjadi dua bagian untuk membuat dua lembar kulit samosa.
2. Lipat menjadi segitiga, isi dengan sedikit isian, dan rapatkan ujungnya dengan cara menekan bagian tepinya agar isian tidak keluar. Anda bisa menggunakan air atau campuran tepung dan air untuk merekatkan tepinya.

4. Menggoreng Samosa:

1. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar samosa bisa terendam dengan baik.
2. Goreng samosa hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah, sekitar 4-6 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.

Tips:

• Isian Variasi: Anda bisa mengisi samosa dengan daging ayam, daging sapi, atau sayuran lain sesuai selera.
• Kulit Samosa: Pastikan adonan kulit cukup tipis agar samosa terasa lebih renyah saat digoreng.
• Penyimpanan: Samosa yang sudah digoreng bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali di oven agar tetap renyah.

Samosa yang renyah dan gurih ini siap untuk dinikmati dengan saus chutney atau sambal favorit Anda. Nikmati camilan khas Timur Tengah ini di waktu santai atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman! Selamat mencoba!