WAYNETHOMASYORKE.COM – Mie rebus ala kaki lima selalu memiliki tempat tersendiri di hati pecinta kuliner. Dengan kuah yang gurih dan mie yang kenyal, tak heran jika banyak yang tergoda oleh sajian sederhana namun menggugah selera ini. Resep mie rebus ala kaki lima berikut ini akan membawa Anda untuk menikmati kenikmatan yang autentik layaknya sedang berada di pinggir jalan favorit Anda.
Bahan-Bahan:
- 200 gram mie telur kering
- 2 liter air untuk merebus mie
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- Sambal sesuai selera
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 cm jahe
Bahan Kuah:
- 1.5 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen (opsional)
- Garam dan gula pasir secukupnya
Pelengkap:
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- Kol, iris tipis dan rebus sebentar
- Tomat, potong-potong
- Tauge, bersihkan dan rebus sebentar
- Kerupuk secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
a. Rebus mie dalam air mendidih hingga al dente, tiriskan dan sisihkan.
b. Rebus tauge dan kol sebentar, angkat dan tiriskan. - Membuat Kuah:
a. Didihkan kaldu ayam atau sayuran dalam panci terpisah.
b. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. - Menumis Bumbu:
a. Haluskan semua bumbu halus.
b. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
c. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, aduk rata. - Penyajian:
a. Letakkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk.
b. Tambahkan tauge, kol, dan potongan telur rebus.
c. Tuang kuah panas ke dalam mangkuk berisi mie dan pelengkap.
d. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
e. Sajikan dengan sambal dan kerupuk untuk menambah kelezatan.
Tips Pembuatan Mie Rebus Ala Kaki Lima:
- Mie yang digunakan sebaiknya mie telur untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan rasa yang autentik.
- Kuah kaldu yang berkualitas baik akan memberikan rasa yang lebih gurih pada mie rebus.
- Tumisan bumbu harus benar-benar matang agar aroma dan rasa dari bumbu bisa meresap sempurna kedalam kuah.
- Menyajikan mie rebus selagi panas adalah kunci untuk menikmati kelezatan yang maksimal.
Mie rebus ala kaki lima merupakan hidangan yang sederhana namun kaya akan rasa. Resep ini dapat dengan mudah Anda coba di rumah untuk menghidangkan sajian yang lezat bagi keluarga atau bahkan mungkin sebagai ide usaha kuliner. Dengan bumbu yang tepat dan cara penyajian yang sesuai, Anda dapat menikmati mie rebus yang tak kalah dengan yang dijual di pinggir jalan. Selamat mencoba dan semoga resep ini dapat memuaskan hasrat kuliner Anda!