WAYNETHOMASYORKE.COM – Mi tek-tek merupakan salah satu kuliner khas jalanan Indonesia yang telah menjadi favorit banyak orang. Dengan ciri khas pedas dan penuh rempah, mi tek-tek selalu berhasil menggugah selera. Berikut ini adalah resep untuk membuat mi tek-tek yang pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Mi:
- 200 gram mi kuning, rebus hingga al dente
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram daging ayam, potong dadu
- 50 gram kol, iris tipis
- 50 gram sawi hijau, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat Mi Tek-Tek Pedas:
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap.
- Masak Daging:
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan Sayuran:
- Masukkan kol, sawi hijau, dan tomat. Aduk hingga setengah layu.
- Membuat Orak-Arik Telur:
- Buat ruang di tengah wajan dan tuangkan telur yang telah dikocok. Biarkan sebentar hingga setengah matang, lalu orak-arik bersama sayuran.
- Campurkan Mi:
- Masukkan mi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan sayuran.
- Bumbui Mi:
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
- Penyelesaian:
- Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu cek rasa. Pastikan rasa sudah pas sebelum diangkat.
- Sajikan:
- Angkat mi tek-tek dan sajikan selagi panas. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng dan acar mentimun sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Agar mi tidak terlalu lembek, pastikan air rebusan mi sudah benar-benar ditiriskan sebelum dicampur dengan bumbu.
- Variasikan topping sesuai selera, seperti menambahkan bakso, sosis, atau seafood.
- Untuk mi yang lebih sehat, gunakan mi shirataki atau mi yang terbuat dari bahan rendah karbohidrat.
Mi tek-tek pedas ini tidak hanya akan menghangatkan perut tetapi juga memberikan kepuasan bagi Anda yang menyukai makanan pedas. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kenikmatan mi tek-tek pedas ala rumahan!