Resep Jian Bing: Pancake Cina Isi Sayur dan Telur yang Lezat
waynethomasyorke.com – Jian Bing adalah salah satu makanan jalanan khas Cina yang sangat populer, terutama untuk sarapan. Pancake tipis yang diisi dengan sayuran segar, telur, saus pedas, dan bumbu khas menjadikannya pilihan yang sempurna untuk memulai hari. Meskipun terkenal di Cina, Anda bisa membuat jian bing ini sendiri di rumah dengan resep yang mudah diikuti.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Jian Bing yang lezat dan menggugah selera!
Bahan-bahan untuk Pancake:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk mengoles)
Bahan Isian:
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 cangkir selada, sobek-sobek
- 2 sendok makan saus hoisin
- 1 sendok makan saus pedas (opsional)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 1 butir telur (untuk dipecahkan di atas pancake saat dipanggang)
Langkah-langkah Membuat Jian Bing:
1. Membuat Adonan Pancake:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan baking powder. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi cair dan lembut. Anda bisa menyesuaikan jumlah air jika diperlukan, tetapi adonan harus cukup cair agar mudah dituangkan ke wajan.
2. Memasak Pancake:
- Panaskan wajan datar anti lengket di atas api sedang dan olesi dengan sedikit minyak.
- Tuang sebagian adonan ke dalam wajan, ratakan dengan gerakan melingkar hingga membentuk lapisan tipis. Masak selama 1-2 menit atau hingga sisi bawahnya berwarna kecokelatan.
- Pecahkan telur di atas pancake, ratakan dengan spatula, dan biarkan telur matang. Setelah telur setengah matang, taburkan irisan daun bawang di atasnya.
3. Menambahkan Isian:
- Setelah telur matang, oleskan saus hoisin dan saus pedas (jika menggunakan) di atas pancake.
- Taburkan kacang tanah sangrai dan minyak wijen di atasnya untuk memberi rasa gurih yang khas.
- Tambahkan selada atau sayuran lain sesuai selera.
4. Melipat Jian Bing:
- Setelah semua bahan isi terpasang, lipat pancake menjadi dua atau gulung seperti burrito.
- Angkat dan potong menjadi dua bagian sebelum disajikan.
5. Penyajian:
- Sajikan Jian Bing yang masih hangat. Anda bisa menikmatinya langsung atau dengan tambahan saus pedas sesuai selera.
Tips Membuat Jian Bing yang Sempurna:
- Adonan Tepung: Pastikan adonan tidak terlalu kental agar pancake dapat terbentuk tipis dan tidak terlalu berat.
- Sayuran: Anda bisa menambahkan berbagai sayuran sesuai selera, seperti wortel parut atau timun untuk variasi.
- Saus: Jika Anda tidak suka pedas, cukup gunakan saus hoisin dan minyak wijen saja. Saus hoisin memberi rasa manis gurih yang khas pada Jian Bing.
- Pemanggangan: Gunakan wajan datar dengan api sedang untuk memastikan pancake matang merata dan tidak gosong.
Kesimpulan:
Jian Bing adalah makanan sarapan yang mengenyangkan dan penuh rasa. Dengan adonan pancake tipis yang diisi dengan telur, sayuran segar, dan saus gurih, jian bing bisa menjadi pilihan yang menyegarkan untuk memulai hari. Anda bisa menyesuaikan isian sesuai selera dan bahkan membuatnya lebih pedas atau lebih manis. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Jian Bing ala Cina!