Kentang goreng adalah salah satu makanan favorit yang tak pernah lekang oleh waktu. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, kentang goreng selalu berhasil memanjakan lidah. Apalagi jika dibuat ala restoran, pasti lebih nikmat dan gurih. Berikut adalah resep French Fries yang mudah dibuat, namun rasanya tetap enak dan renyah seperti di restoran!
Bahan-Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang (pilih kentang jenis bertepung seperti kentang russet)
- Minyak untuk menggoreng (gunakan minyak yang banyak agar kentang terendam)
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih (opsional, untuk rasa yang lebih gurih)
- 1/2 sendok teh paprika (untuk menambah rasa dan warna yang lebih menarik)
Cara Membuat:
1. Persiapan Kentang:
- Kupas kentang, kemudian potong-potong kentang menjadi bentuk batang memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Jika ingin hasil lebih rata, gunakan pengiris kentang.
- Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan membuat kentang goreng lebih renyah.
2. Memasak Kentang:
- Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Pastikan kentang benar-benar kering agar hasil gorengannya tidak terlalu berminyak.
- Panaskan minyak dalam wajan atau deep fryer dengan suhu sekitar 180°C (350°F). Pastikan minyak cukup banyak agar kentang terendam sepenuhnya saat digoreng.
3. Goreng Kentang:
- Goreng kentang dalam minyak panas selama 3-4 menit hingga kentang mulai tampak setengah matang dan agak kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Kemudian, masukkan kembali kentang ke dalam minyak panas dan goreng kembali selama 3-4 menit hingga kentang berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah.
- Angkat kentang goreng dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
4. Pemberian Bumbu:
- Setelah kentang goreng tiris, taburi dengan garam secukupnya dan bubuk bawang putih serta paprika (jika suka). Aduk rata agar bumbu merata di seluruh kentang.
5. Sajikan:
- Sajikan French Fries dalam piring saji. Nikmati dengan saus favorit seperti saus tomat, mayones, atau saus sambal.
Tips:
- Pati Kentang: Proses merendam kentang dalam air dingin bertujuan untuk mengurangi kadar pati, yang akan membantu kentang lebih renyah saat digoreng.
- Penggorengan Dua Kali: Menggoreng kentang dua kali dengan teknik ini akan menghasilkan kentang goreng yang super renyah di luar dan lembut di dalam.
- Minyak: Pastikan minyak cukup panas agar kentang tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah. Gunakan minyak dengan titik didih tinggi seperti minyak sayur atau minyak canola.
- Rasa: Anda bisa menambahkan bubuk keju, herbs seperti rosemary atau thyme, atau bahkan bubuk cabai untuk variasi rasa yang lebih menarik.
Variasi French Fries:
- French Fries Keju: Taburkan parutan keju cheddar di atas kentang goreng panas untuk rasa yang lebih creamy.
- French Fries Pedas: Taburi kentang goreng dengan bubuk cabai atau saus sambal untuk sensasi pedas yang menggugah.
- Garlic Parmesan Fries: Taburi kentang goreng dengan campuran bawang putih cincang dan keju parmesan parut untuk rasa yang gurih dan aromatik.
Dengan resep French Fries ini, Anda bisa menikmati kentang goreng renyah ala restoran yang lezat dan gurih di rumah. Cobalah dan rasakan perbedaannya! Selamat menikmati!