Buffalo chicken wings adalah hidangan populer yang berasal dari Amerika Serikat. Dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, sayap ayam ini selalu menjadi pilihan yang tepat untuk camilan, makanan pembuka, atau bahkan hidangan utama. Tidak hanya lezat, namun juga mudah dibuat di rumah. Jika Anda ingin mencoba membuat buffalo chicken wings yang menggugah selera, berikut adalah resep yang bisa Anda coba!
Bahan-Bahan:
Untuk Sayap Ayam:
- 10-12 sayap ayam (bisa dibelah menjadi dua bagian, drumette dan flats)
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang merah
- 1 sendok teh paprika
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica hitam
- 1 sendok makan minyak zaitun (untuk melumuri ayam)
Untuk Saus Buffalo:
- 100 gram mentega (atau sekitar 4 sendok makan)
- ½ cangkir saus cabai pedas (seperti Frank’s RedHot atau saus cabai lainnya)
- 1 sendok makan cuka putih
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh saus Worcestershire (opsional)
Cara Membuat Buffalo Chicken Wings:
1. Persiapkan Sayap Ayam
- Cuci dan Keringkan: Cuci sayap ayam hingga bersih dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur agar tidak ada kelembapan yang tersisa.
- Bumbui Sayap: Dalam mangkuk besar, campurkan sayap ayam dengan bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, paprika, garam, dan merica hitam. Aduk rata hingga semua sayap terbalut bumbu dengan merata. Tambahkan minyak zaitun dan aduk kembali.
2. Memanggang Sayap Ayam
- Panaskan Oven: Panaskan oven hingga suhu 200°C (400°F).
- Susun Sayap di Loyang: Letakkan sayap ayam di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau dipoles sedikit minyak agar tidak lengket. Pastikan sayap ayam tidak bertumpuk agar bisa matang merata.
- Panggang Sayap: Panggang sayap ayam selama 25-30 menit atau hingga sayap ayam berwarna kecoklatan dan renyah. Setengah jalan panggang, balik sayap ayam agar matang merata di kedua sisi.
3. Buat Saus Buffalo
- Lelehkan Mentega: Di dalam panci kecil, lelehkan mentega dengan api kecil.
- Tambahkan Bumbu: Setelah mentega meleleh, tambahkan saus cabai pedas, cuka, gula, bubuk bawang putih, garam, dan saus Worcestershire (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus sedikit mengental.
- Masak Saus: Didihkan saus selama sekitar 2-3 menit hingga saus sedikit mengental. Angkat dari api.
4. Campurkan Sayap dengan Saus
- Setelah sayap ayam matang, keluarkan dari oven dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Tuangkan saus buffalo yang sudah dibuat ke atas sayap ayam dan aduk rata hingga semua sayap terbalut saus.
5. Sajikan
- Sajikan buffalo chicken wings panas-panas dengan saus celup, seperti saus keju biru (blue cheese dip) atau saus ranch, serta potongan sayuran seperti wortel dan seledri sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk Sayap Ayam yang Lebih Renyah: Jika Anda menginginkan sayap ayam yang lebih renyah, Anda bisa menggulung sayap dalam sedikit tepung maizena sebelum memanggang. Hal ini akan memberikan lapisan luar yang lebih garing.
- Kontrol Kadar Kepedasan: Jika Anda lebih menyukai rasa pedas yang kuat, tambahkan lebih banyak saus cabai ke dalam saus buffalo. Sebaliknya, jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan, kurangi jumlah saus cabai.
- Alternatif Penggorengan: Jika tidak ingin memanggang sayap ayam, Anda bisa menggoreng sayap ayam dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah, lalu tiriskan sebelum mencampurnya dengan saus buffalo.
- Varian Saus: Anda juga bisa membuat variasi saus buffalo dengan menambahkan bahan lain, seperti sirup maple untuk rasa manis yang lebih kuat atau cuka apel untuk rasa yang lebih tajam.
Penyajian:
Buffalo chicken wings sangat cocok dinikmati dengan berbagai hidangan pendamping, seperti kentang goreng, coleslaw, atau salad. Untuk acara santai, makanan ini juga menjadi pilihan ideal untuk dinikmati sambil menonton pertandingan olahraga atau berkumpul dengan teman dan keluarga.
Dengan resep buffalo chicken wings ini, Anda dapat menikmati sayap ayam pedas dan lezat dengan mudah di rumah. Rasa pedas, gurih, dan manis yang berpadu dalam saus buffalo pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati hidangan ini!