WAYNETHOMASYORKE.COM – Cireng, singkatan dari aci digoreng, adalah camilan tradisional yang berasal dari Jawa Barat, khususnya Sunda. Terbuat dari tepung tapioka atau aci, cireng menawarkan tekstur yang kenyal di dalam dan renyah di luar saat digoreng. Camilan ini semakin populer karena variasi bumbunya yang dapat diadaptasi sesuai selera. Berikut adalah resep untuk membuat cireng yang lezat dan cara menggorengnya hingga sempurna.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 450 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Pelengkap:
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 100 gram gula merah, sisir
- 100 ml air
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt cuka atau air asam jawa
Langkah Pembuatan:
- Membuat Adonan Cireng:
- Dalam panci, campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
- Kecilkan api, masukkan tepung terigu sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal hingga rata.
- Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
- Menyiapkan Adonan:
- Setelah adonan hangat dan bisa dipegang, tambahkan irisan daun bawang. Uleni adonan hingga daun bawang tercampur rata dan adonan tidak lengket di tangan.
- Ambil sebagian adonan, pipihkan dan bentuk sesuai selera, biasanya berbentuk bulat pipih.
- Menggoreng Cireng:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng cireng hingga berwarna kuning keemasan dan terapung. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan cireng agar hasilnya renyah.
- Angkat dan tiriskan cireng dari minyak setelah matang.
- Membuat Saus Pelengkap:
- Ulek atau blender cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
- Campurkan gula merah dan air dalam panci kecil, masak hingga mendidih dan gula larut.
- Masukkan ulekan cabai dan bawang putih, tambahkan garam, penyedap rasa, dan cuka. Masak hingga saus mengental.
Cireng yang renyah dan gurih siap disajikan dengan saus pelengkap yang pedas manis. Camilan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau untuk menemani waktu santai Anda. Kunci dari cireng yang lezat terletak pada kualitas tepung tapioka dan penggorengan yang tepat. Cireng juga bisa dikreasikan dengan berbagai isi, seperti keju atau daging, sesuai dengan variasi yang Anda inginkan. Selamat mencoba membuat cireng di rumah dan nikmati bersama keluarga dan teman-teman Anda.