WAYNETHOMASYORKE.COM – Bakso aci merupakan variasi dari bakso tradisional yang berasal dari Tanah Pasundan, Jawa Barat, Indonesia. Terbuat dari tepung tapioka atau aci dengan tekstur kenyal khas, bakso ini disajikan dalam semangkuk kuah pedas yang menghangatkan. Resep bakso aci kuah pedas yang akan saya bagikan ini dijamin akan memanjakan lidah Anda dengan sensasi pedas yang nikmat dan keunikan tekstur bakso aci yang kenyal.
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Aci:
- 250 gram tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air mendidih secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
Untuk Kuah Pedas:
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sendok makan kaldu bubuk ayam atau sapi
- Garam dan gula secukupnya
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh terasi bakar
Langkah Pembuatan:
- Membuat Bakso Aci:
- Campur tepung tapioka dengan garam dan merica bubuk dalam mangkuk besar.
- Tuangkan air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung.
- Tambahkan irisan daun bawang, uleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
- Rebus air dalam panci, ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau sesuai selera, dan masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
- Tunggu hingga bakso aci mengapung yang menandakan sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Mempersiapkan Kuah Pedas:
- Rebus air dalam panci besar dan tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan air.
- Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan mendidih.
- Menyajikan Bakso Aci:
- Siapkan mangkuk saji, taruh beberapa butir bakso aci yang telah direbus.
- Tuang kuah pedas yang telah matang ke dalam mangkuk berisi bakso aci.
- Anda dapat menambahkan topping seperti bawang goreng, seledri cincang, atau sambal sesuai selera.
Bakso aci kuah pedas siap untuk disantap! Nikmati kelezatan bakso dengan tekstur kenyal dan kuah pedas yang kaya rasa. Sajian ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda mencari makanan yang dapat menghangatkan perut. Selain itu, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan kuah dengan selera Anda. Resep ini juga mudah diadaptasi untuk acara kumpul keluarga atau saat bersantai di akhir pekan. Selamat mencoba dan menikmati bakso aci kuah pedas buatan rumah yang lezat ini!