Cara Membuat Pastel Ayam Suwir yang Renyah dan Gurih

WAYNETHOMASYORKE.COM – Pastel ayam suwir adalah salah satu camilan favorit banyak orang. Berisi suwiran daging ayam yang gurih dan sayuran segar, pastel ini tidak hanya lezat tetapi juga cukup mengenyangkan. Pembuatan pastel ayam suwir membutuhkan ketelitian, mulai dari pembuatan kulit pastel yang renyah hingga isi yang gurih dan penuh rasa. Berikut adalah langkah mudah untuk membuat pastel ayam suwir yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

Untuk Isi:

• 2 buah dada ayam, rebus dan suwir-suwir
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 100 gram kacang polong beku
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis

Untuk Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram margarin, lelehkan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 ml air dingin
• Garam secukupnya

Untuk Perekat:

• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm air, aduk rata

Langkah Pembuatan:

Membuat Isi:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir, wortel, dan kacang polong. Aduk rata dan masak hingga sayuran hampir matang.
3. Tambahkan daun bawang, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasa, lalu angkat dan dinginkan.

Membuat Kulit:

1. Campurkan tepung terigu dengan garam dalam sebuah wadah.
2. Tuangkan margarin leleh dan telur kocok, aduk rata.
3. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan selama 15 menit dengan ditutup serbet bersih.

Menyusun Pastel:

1. Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.
2. Giling setiap bagian adonan hingga tipis, lalu potong dengan cetakan pastel atau gelas berdiameter sekitar 10 cm.
3. Ambil satu lembar kulit pastel, isi dengan satu atau dua sendok makan isian ayam.
4. Olesi tepi kulit dengan adonan perekat, lipat dan rekatkan hingga menutup sempurna. Pilin tepi pastel untuk mengunci isian agar tidak keluar saat digoreng.
5. Lakukan hingga semua bahan habis.

Menggoreng Pastel:

1. Panaskan minyak dengan api sedang.
2. Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Lakukan penggorengan dengan tidak memenuhi wajan agar pastel tidak pecah dan matang merata.
3. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Tips Membuat Pastel Ayam Suwir:

• Pastikan untuk menumis isi pastel hingga kering agar pastel tidak lembap saat digoreng.
• Saat menggoreng, pastikan minyak sudah panas tetapi api jangan terlalu besar agar pastel tidak cepat gosong.
• Agar lebih renyah, pastikan kulit pastel digiling tipis.
• Pastel yang sudah dibentuk bisa disimpan di dalam freezer. Goreng tanpa perlu mencairkan terlebih dahulu jika ingin disajikan.

Pastel ayam suwir yang renyah dan gurih ini sangat cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau pelengkap makan malam. Dengan resep dan langkah yang mudah diikuti, Anda bisa membuat pastel ayam suwir sendiri di rumah dengan cita rasa yang sesuai dengan selera keluarga. Selamat mencoba dan menikmati hasil kreasi Anda!