Resep Solyanka Klasik: Sup Asam Segar yang Kaya Rasa

Solyanka adalah sup khas Rusia yang terkenal dengan rasa asam segar dan kaya akan bumbu. Biasanya terdiri dari berbagai jenis daging, acar, dan bahan lainnya yang memberi kombinasi rasa yang unik. Berikut adalah resep solyanka klasik yang pasti menggugah selera!

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi, ayam, atau sosis (sesuai selera), potong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2-3 buah acar timun, iris tipis
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 liter kaldu sayuran atau kaldu daging
• 2 sendok makan air lemon atau cuka apel
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok teh daun dill kering atau segar
• 4-5 buah zaitun hitam (opsional)
• Krim asam (untuk penyajian)
• Irisan lemon (untuk penyajian)

Cara Membuat:

1. Tumis Bawang
   Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan, sekitar 5 menit.
2. Masukkan Daging dan Pasta Tomat
   Tambahkan daging yang sudah dipotong kecil-kecil dan masak hingga daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan aduk rata.
3. Masukkan Kaldu dan Acar
   Tuangkan kaldu sayuran atau kaldu daging ke dalam panci, lalu tambahkan acar timun dan zaitun hitam (jika menggunakan). Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Bumbui Sup
   Tambahkan air lemon atau cuka apel, gula pasir, garam, dan merica sesuai selera. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan
   Sajikan solyanka panas dengan satu sendok krim asam di atasnya dan irisan lemon sebagai pelengkap. Taburi dengan daun dill kering atau segar untuk menambah aroma.

Tips:

• Solyanka bisa menggunakan berbagai jenis daging, seperti daging sapi, ayam, atau sosis, atau bahkan campuran dari semuanya untuk rasa yang lebih kaya.
• Sup ini juga bisa disimpan dan rasanya menjadi lebih nikmat jika dibiarkan semalam agar bumbu-bumbunya semakin meresap.

Nikmati solyanka, sup asam segar yang kaya rasa ini sebagai hidangan utama yang sempurna untuk menemani cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial untuk keluarga!