Borscht adalah sup tradisional asal Ukraina yang terkenal dengan rasa asam dan manis dari bit merah. Dikenal karena kaya akan nutrisi dan memiliki cita rasa yang unik, borscht sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di musim dingin. Berikut adalah resep borscht tradisional yang lezat dan bergizi!
Bahan-bahan:
- 2 buah bit merah, kupas dan parut kasar
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1/2 kepala kol, iris tipis
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 tomat, cincang
- 1 liter kaldu sayuran atau kaldu daging
- 2 sendok makan cuka apel
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh daun dill kering (opsional)
- 1 sendok makan krim asam (untuk penyajian)
Cara Membuat:
- Siapkan Sayuran
- Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.
- Masukkan wortel dan bit parut, tumis selama beberapa menit hingga sedikit melunak.
- Tambahkan Tomat dan Kaldu
- Masukkan tomat cincang dan masak selama beberapa menit hingga tomat mulai hancur. Tambahkan kaldu sayuran atau kaldu daging ke dalam panci.
- Masak Sup
- Tambahkan kol iris ke dalam panci dan aduk rata. Tambahkan cuka apel dan gula pasir, kemudian biarkan sup mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak sup selama 30-40 menit hingga sayuran empuk.
- Bumbui
- Tambahkan garam, merica, dan daun dill kering (jika menggunakan) sesuai selera. Masak lagi selama 5 menit.
- Sajikan
- Sajikan borscht panas dengan satu sendok makan krim asam di atasnya. Borscht juga bisa disajikan dengan roti panggang atau roti hitam.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih dalam, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu daging sapi atau daging babi.
- Sup ini bisa disajikan dingin atau panas, sesuai dengan selera.
- Borscht terasa lebih enak setelah beberapa jam atau bahkan semalam karena bumbu-bumbunya semakin meresap.
Nikmati borscht tradisional yang kaya rasa dan bergizi ini sebagai hidangan utama atau pelengkap makan malam!