Shish Taouk adalah hidangan ayam panggang yang berasal dari Timur Tengah, terutama populer di Lebanon dan sekitarnya. Dikenal karena rasa yang lezat dan daging ayam yang empuk, Shish Taouk biasanya disajikan dengan roti pita, sayuran segar, atau nasi. Salah satu kunci utama dalam kelezatan hidangan ini adalah marinasi ayam yang menggunakan rempah-rempah khas dan bahan-bahan yang memberikan rasa gurih, segar, dan sedikit asam.
Berikut adalah resep Shish Taouk yang dapat Anda coba di rumah. Nikmati kelezatannya dengan keluarga atau teman-teman Anda!
Bahan-Bahan:
Untuk Marinasi Ayam:
- 500 gram dada ayam fillet, potong dadu
- 3 sendok makan yogurt plain
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan air perasan lemon
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh oregano kering
- ½ sendok teh kayu manis bubuk
- ½ sendok teh garam (sesuai selera)
- ½ sendok teh merica hitam
- 1 sendok makan saus tomat (optional)
Untuk Saus:
- 2 sendok makan yogurt plain
- 1 sendok makan mayones
- 1 sendok teh air perasan lemon
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Shish Taouk:
1. Marinasi Ayam:
- Campurkan Bahan Marinasi: Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, minyak zaitun, air perasan lemon, bawang putih cincang, paprika, jintan, oregano, kayu manis, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan Ayam: Masukkan potongan dada ayam ke dalam campuran marinasi, pastikan ayam terbalut dengan merata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman agar bumbu meresap sempurna.
2. Memanggang Ayam:
- Persiapkan Pemanggang: Panaskan pemanggang atau grill pan di atas api sedang. Jika menggunakan pemanggang, pastikan bara api sudah merata dan siap untuk memanggang.
- Tusuk Ayam pada Tusuk Sate: Setelah ayam termarinasi, tusukkan potongan ayam ke tusuk sate. Pastikan ayam terletak rapat dan rata pada tusuk sate agar matang merata.
- Panggang Ayam: Letakkan tusuk sate di atas pemanggang dan panggang selama 5-7 menit per sisi, atau hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Anda bisa membalikan ayam beberapa kali agar matang merata.
3. Membuat Saus untuk Shish Taouk:
- Campurkan Saus: Sementara ayam dipanggang, buat saus dengan mencampurkan yogurt, mayones, air perasan lemon, dan bawang putih cincang dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
4. Menyajikan Shish Taouk:
- Sajikan Ayam: Setelah ayam matang dan berwarna kecokelatan, angkat tusuk sate dari pemanggang dan letakkan ayam panggang di piring.
- Nikmati dengan Saus: Sajikan Shish Taouk dengan saus yogurt yang telah dibuat, serta irisan sayuran segar seperti tomat, selada, dan mentimun. Anda juga bisa menikmatinya dengan roti pita atau nasi pilaf.
Tips:
- Marinasi Ayam: Semakin lama ayam dimarinasi, semakin meresap bumbu ke dalam daging, membuatnya lebih lezat dan empuk.
- Panggang Ayam dengan Api Sedang: Pastikan pemanggang tidak terlalu panas agar ayam tidak gosong di luar tetapi tetap mentah di dalam.
- Variasi: Anda juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti cabai bubuk atau ketumbar, untuk memberi rasa tambahan pada ayam panggang.
Variasi Shish Taouk:
- Shish Taouk dengan Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika, bawang bombay, atau zucchini yang dipanggang bersama ayam untuk memberikan rasa lebih kaya dan gizi tambahan.
- Shish Taouk dengan Roti Pita: Sajikan Shish Taouk dengan roti pita yang lembut, beri sedikit saus yogurt di dalam roti pita, dan masukkan potongan ayam serta sayuran untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Dengan resep Shish Taouk ini, Anda dapat menciptakan hidangan ayam panggang yang lezat dan otentik ala Timur Tengah. Rasanya yang gurih, segar, dan sedikit pedas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama orang terkasih!