Resep Gulaschsuppe Klasik: Sup Gula Khas Hungaria yang Menghangatkan
waynethomasyorke.com – Gulaschsuppe adalah sup khas Hungaria yang kaya akan rasa dan kehangatan. Dibuat dengan bahan utama daging sapi atau babi, paprika, dan rempah-rempah, sup ini adalah pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh di musim dingin. Memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, gulaschsuppe telah menjadi salah satu hidangan favorit di Eropa Tengah. Berikut adalah resep gulaschsuppe klasik yang mudah diikuti untuk membuat hidangan sup gula yang lezat ini di rumah!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau iga), potong dadu
- 2 sdm minyak sayur atau lemak babi
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sdt bubuk paprika manis
- 1 sdt paprika pedas (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1 sdt jintan bubuk
- 1-2 daun salam
- 1 liter kaldu sapi (atau air, jika tidak ada kaldu)
- 2 sdm pasta tomat
- 1-2 kentang ukuran sedang, potong dadu
- Garam dan lada secukupnya
- 1-2 sdm cuka apel (opsional, untuk sedikit rasa asam)
- Krim asam (sajiannya, opsional)
Langkah-langkah Membuat Gulaschsuppe Klasik:
1. Memasak Daging
- Panaskan minyak sayur atau lemak babi dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan potongan daging sapi dan masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecokelatan. Proses ini akan memberikan rasa yang lebih kaya pada sup.
- Setelah daging matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bawang dan Paprika
- Di panci yang sama, tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
- Tambahkan paprika merah dan hijau yang sudah dipotong dadu, lalu masak sebentar hingga paprika menjadi lebih lunak.
3. Tambahkan Rempah-rempah dan Tomat
- Masukkan bubuk paprika manis, paprika pedas (jika suka pedas), jintan bubuk, dan daun salam. Aduk rata agar rempah-rempah tercampur dengan bahan lainnya.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu dan pasta tomat, aduk kembali, dan masak selama beberapa menit hingga tomat mulai melunak.
4. Masukkan Daging dan Kaldu
- Kembalikan daging yang telah dimasak ke dalam panci. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Tuangkan kaldu sapi atau air secukupnya ke dalam panci. Pastikan semua bahan terendam dalam cairan. Masak dengan api kecil selama sekitar 1 hingga 1,5 jam, hingga daging menjadi empuk.
5. Tambahkan Kentang dan Sesuaikan Rasa
- Setelah daging empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Masak hingga kentang empuk dan sup mengental, sekitar 20-30 menit.
- Cicipi sup dan tambahkan garam, lada, dan cuka apel secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Jika Anda suka rasa lebih tajam, tambahkan sedikit lebih banyak cuka apel.
6. Sajikan Gulaschsuppe
- Setelah semua bahan matang dengan sempurna, angkat panci dari kompor dan siap untuk disajikan. Gulaschsuppe biasanya disajikan dengan sedikit krim asam di atasnya untuk menambah rasa creamy dan sedikit asam yang menyegarkan.
- Anda juga bisa menambahkan sepotong roti kering atau roti panggang sebagai pendamping.
Tips Membuat Gulaschsuppe yang Lezat:
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak, seperti bagian sengkel atau iga, agar sup lebih kaya rasa dan daging lebih empuk setelah dimasak lama.
- Kaldu Sapi: Menggunakan kaldu sapi yang kaya rasa akan memberi sup cita rasa yang lebih dalam. Jika tidak ada, air juga bisa digunakan, namun kaldu akan membuat sup lebih gurih.
- Tambahkan Rempah Secukupnya: Bubuk paprika manis adalah bumbu utama dalam gulaschsuppe. Anda bisa menyesuaikan jumlah paprika pedas sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Penyajian dengan Krim Asam: Krim asam memberikan kelembutan dan keseimbangan rasa asam yang pas dengan kekayaan rasa gulaschsuppe. Jangan ragu untuk menambahkannya saat penyajian.
Penyajian:
- Dengan Roti Kering: Gulaschsuppe sangat cocok disajikan dengan roti kering atau roti panggang yang dapat disesap dengan kaldu kaya rasa.
- Tambahkan Krim Asam: Sebagai penyempurna, tambahkan krim asam di atas sup untuk memberi kelembutan dan rasa yang lebih seimbang.
- Sebagai Hidangan Utama: Gulaschsuppe bisa menjadi hidangan utama yang mengenyangkan, apalagi saat cuaca dingin.
Dengan resep gulaschsuppe klasik ini, Anda dapat menikmati kelezatan sup daging ala Hungaria yang penuh rasa dan kehangatan. Proses memasaknya yang sederhana namun penuh rempah menjadikan gulaschsuppe pilihan yang sempurna untuk menikmati makanan yang menghangatkan tubuh dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati sup hangat ini bersama keluarga atau teman!