Fondue adalah hidangan khas Swiss yang terkenal dengan keju leleh yang disajikan bersama berbagai macam makanan untuk dicelupkan, seperti roti, sayuran, atau buah-buahan. Dengan rasa yang creamy dan gurih, fondue menjadi camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama teman atau keluarga. Berikut adalah resep Fondue Keju yang mudah dan lezat!
Bahan-Bahan:
- 200 gram keju Gruyère (atau keju Swiss lainnya)
- 200 gram keju Emmental (atau keju lain yang meleleh dengan baik)
- 1 siung bawang putih, dipotong menjadi dua
- 200 ml anggur putih kering (atau bisa diganti dengan kaldu ayam atau sayuran untuk versi non-alkohol)
- 1 sendok teh perasan air lemon
- 1 sendok teh tepung maizena (untuk mengental)
- 2 sendok makan air
- 1 sendok teh mustard (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Persiapkan Keju:
- Parut keju Gruyère dan Emmental agar mudah meleleh saat dipanaskan.
2. Siapkan Panci Fondue:
- Gosok bagian dalam panci fondue dengan potongan bawang putih untuk memberi aroma yang harum.
- Setelah itu, buang bawang putih dan tambahkan anggur putih ke dalam panci fondue. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih.
3. Lelehkan Keju:
- Masukkan sedikit-sedikit keju parut ke dalam panci fondue yang sudah dipanaskan, aduk secara perlahan hingga keju meleleh dan tercampur rata.
4. Tambahkan Bahan Lain:
- Campurkan air perasan lemon dan tepung maizena dalam sebuah mangkuk kecil, aduk rata.
- Tuang campuran tepung maizena ke dalam panci fondue, aduk hingga campuran keju menjadi lebih kental.
- Jika menggunakan mustard, tambahkan juga mustard ke dalam fondue dan aduk rata.
5. Sesuaikan Rasa:
- Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera untuk memberikan rasa yang pas.
6. Sajikan:
- Setelah fondue mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat panci dan letakkan di atas kompor atau pemanas fondue agar tetap hangat.
- Sajikan fondue keju dengan berbagai pilihan makanan untuk dicelupkan, seperti potongan roti, sayuran kukus (seperti brokoli, wortel), atau bahkan buah-buahan seperti apel dan pear.
Tips:
- Keju Pilihan: Jika tidak ada keju Gruyère atau Emmental, kamu bisa menggunakan keju cheddar atau keju mozzarella, meskipun rasa dan teksturnya sedikit berbeda.
- Alternatif Minuman: Jika tidak ingin menggunakan anggur, kamu bisa menggantinya dengan kaldu sayuran atau ayam yang memberikan rasa yang kaya.
- Variasi: Untuk rasa yang lebih beragam, kamu bisa menambahkan rempah seperti thyme atau rosemary ke dalam fondue, atau bahkan sedikit cuka untuk memberikan rasa yang lebih tajam.
Fondue keju ini sangat cocok untuk acara spesial, pesta, atau sekadar camilan hangat di malam hari. Rasakan kelezatannya saat mencelupkan makanan ke dalam keju leleh yang creamy dan nikmat!