Mala Hin Klasik: Resep Kari Myanmar yang Gurih dan Berempah
waynethomasyorke.com – Mala Hin adalah salah satu hidangan kari khas Myanmar yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa gurih yang mendalam. Kari ini biasanya dibuat dengan ayam, daging sapi, atau ikan, dipadukan dengan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan bawang yang memberikan rasa khas Myanmar. Tidak hanya lezat, Mala Hin juga mudah dibuat dan cocok dinikmati dengan nasi putih hangat atau roti Myanmar (nan bya).
Keunikan Mala Hin Klasik
✔ Aroma rempah yang khas, berkat campuran kunyit, ketumbar, dan bawang putih.
✔ Tekstur kuah kental dan gurih, sempurna untuk disantap dengan nasi.
✔ Dapat dibuat dengan berbagai jenis protein, seperti ayam, sapi, atau ikan.
✔ Mudah dibuat, hanya dengan bahan-bahan sederhana yang kaya rasa.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 500 gram ayam (dapat diganti dengan daging sapi atau ikan)
- 2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam bubuk
- ½ sdt cabai bubuk (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Topping dan Pelengkap:
- 2 sdm bawang goreng
- 1 batang daun ketumbar atau daun bawang, iris halus
- Nasi putih atau roti nan bya
Cara Membuat Mala Hin Klasik
1. Menyiapkan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Memasak Kari
- Masukkan serai dan daun salam ke dalam bumbu yang sudah ditumis.
- Tambahkan ayam (atau daging pilihan Anda), aduk hingga bumbu meresap.
- Tuangkan air dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan santan kental, lalu aduk rata dan biarkan mendidih perlahan.
3. Penyajian
- Angkat kari dan sajikan dalam mangkuk.
- Taburkan bawang goreng dan daun ketumbar atau daun bawang di atasnya.
- Sajikan dengan nasi putih atau roti Myanmar.
Tips agar Mala Hin Semakin Lezat
✔ Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih autentik.
✔ Jika menggunakan ikan, tambahkan air asam jawa agar lebih segar.
✔ Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
✔ Tambahkan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan rasa gurih dan pedas.
Kesimpulan
Mala Hin klasik adalah kari Myanmar yang kaya rasa dan berempah, cocok untuk hidangan keluarga. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, Anda bisa menikmati kari khas Myanmar ini kapan saja di rumah.
Coba resep ini dan nikmati kelezatan kari Myanmar yang autentik! 🍛✨