Kaeng Phet Klasik: Resep Kari Merah Thailand yang Gurih dan Pedas

Kaeng Phet Klasik: Resep Kari Merah Thailand yang Gurih dan Pedas

waynethomasyorke.com – Kaeng Phet, atau kari merah Thailand, adalah salah satu hidangan klasik yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Dibuat dengan pasta kari merah yang kaya rempah dan santan yang creamy, hidangan ini memiliki cita rasa khas yang menggugah selera. Kari ini bisa disajikan dengan berbagai jenis protein, seperti ayam, daging sapi, atau bahkan seafood. Yuk, coba buat Kaeng Phet klasik di rumah dengan resep berikut!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam (bisa diganti dengan daging sapi, udang, atau tahu)
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer atau air
• 2 sendok makan pasta kari merah Thailand (red curry paste)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula aren atau gula kelapa
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan minyak sayur

Sayuran (Opsional):

• 100 gram terong hijau Thailand atau terong biasa, potong kecil
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1/2 paprika merah, iris tipis
• 1/2 paprika hijau, iris tipis
• 2 lembar daun kemangi Thailand

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Irisan cabai merah dan daun ketumbar untuk garnish

Cara Membuat:

1. Menumis Pasta Kari:
   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
   • Tumis pasta kari merah selama 1-2 menit hingga harum dan minyak mulai keluar dari bumbu.
   • Masukkan serai dan daun jeruk purut, lalu aduk rata hingga aromanya keluar.
2. Memasak Ayam:
   • Masukkan potongan ayam atau protein pilihan, lalu aduk hingga terbalut bumbu.
   • Masak selama 2-3 menit hingga ayam berubah warna.
3. Menambahkan Santan:
   • Tuangkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap.
   • Setelah ayam mulai empuk, tambahkan santan kental, lalu aduk perlahan agar kuah tetap creamy.
4. Memasak Sayuran:
   • Masukkan terong, buncis, dan paprika, lalu biarkan matang hingga empuk.
   • Tambahkan kecap ikan, gula aren, dan garam, lalu aduk rata.
5. Menyempurnakan Rasa:
   • Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
   • Tambahkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar sebelum api dimatikan.
6. Penyajian:
   • Sajikan Kaeng Phet dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai merah dan daun ketumbar.
   • Hidangkan dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari merah Thailand.

Tips Membuat Kaeng Phet yang Lezat:

🔥 Gunakan Pasta Kari Berkualitas: Pilih pasta kari merah asli Thailand agar rasanya lebih autentik.
🥥 Pilih Santan Segar: Jika memungkinkan, gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih dan creamy.
🌶 Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Tambahkan lebih banyak pasta kari atau cabai segar jika ingin lebih pedas.
🌿 Tambahkan Daun Kemangi Thailand: Ini memberikan aroma khas yang membuat kari lebih autentik.

Kenikmatan Kaeng Phet Klasik

Dengan perpaduan santan yang creamy, daging yang empuk, dan rempah yang kaya, Kaeng Phet adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Kuahnya yang kaya rasa semakin nikmat saat disantap dengan nasi hangat, memberikan pengalaman kuliner Thailand yang autentik dan lezat.

Coba resep ini dan rasakan kelezatan kari merah Thailand di rumah! 🍛🔥