Gaeng Daeng Gai Klasik: Resep Kari Merah Ayam Thailand yang Gurih dan Aromatik
waynethomasyorke.com – Gaeng Daeng Gai, atau kari merah ayam Thailand, adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang menggugah selera. Dibuat dengan pasta kari merah, santan, dan daging ayam yang empuk, hidangan ini memiliki keseimbangan sempurna antara pedas, gurih, dan creamy dari santan. Kari ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan menjadi salah satu favorit di berbagai restoran Thailand. Dengan resep ini, Anda bisa membuat Gaeng Daeng Gai klasik di rumah dengan mudah!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging ayam (dada/paha tanpa tulang), potong kecil
- 400 ml santan kental
- 200 ml air atau kaldu ayam
- 2 sendok makan pasta kari merah Thailand (red curry paste)
- 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh gula aren atau gula kelapa
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok makan minyak sayur
Sayuran (Opsional):
- 100 gram terong Thailand (atau bisa diganti dengan terong hijau kecil)
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1/2 paprika merah, iris tipis
- 2 lembar daun kemangi Thailand (Thai basil)
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Irisan cabai merah untuk garnish
Cara Membuat:
- Menumis Pasta Kari:
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci dengan api sedang.
- Tumis pasta kari merah hingga harum dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
- Tambahkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut. Aduk rata hingga aroma rempah keluar.
- Menambahkan Ayam:
- Masukkan potongan ayam, lalu aduk hingga ayam terbalut bumbu kari merah.
- Masak selama 2-3 menit hingga ayam berubah warna.
- Memasak dengan Santan:
- Tuangkan santan kental dan air/kaldu ayam. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan.
- Tambahkan kecap ikan, gula aren, dan garam. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Menambahkan Sayuran:
- Jika menggunakan terong atau buncis, masukkan ke dalam kari dan biarkan masak hingga lunak.
- Tambahkan irisan paprika merah untuk warna dan rasa manis alami.
- Menyempurnakan Rasa:
- Koreksi rasa dengan menyesuaikan garam, gula, atau kecap ikan jika diperlukan.
- Terakhir, masukkan daun kemangi Thailand dan aduk sebentar sebelum api dimatikan.
- Penyajian:
- Sajikan Gaeng Daeng Gai dalam mangkuk, taburi dengan irisan cabai merah sebagai garnish.
- Hidangkan bersama nasi putih hangat untuk menikmati kelezatan kari merah Thailand yang autentik.
Tips Membuat Gaeng Daeng Gai yang Lezat:
✅ Gunakan Pasta Kari Merah Berkualitas: Pasta kari merah Thailand adalah kunci utama rasa yang autentik. Gunakan yang asli Thailand untuk hasil terbaik.
✅ Santan Segar Lebih Baik: Jika memungkinkan, gunakan santan segar untuk tekstur yang lebih creamy dan rasa yang lebih kaya.
✅ Sesuaikan Kepedasan: Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai merah segar atau lebih banyak pasta kari merah. Jika ingin lebih mild, kurangi pasta kari dan tambahkan sedikit gula kelapa.
✅ Tambahkan Daun Kemangi Thailand: Kemangi Thailand memberikan aroma khas yang membedakan kari merah Thailand dari kari lainnya.
Kenikmatan Gaeng Daeng Gai
Gaeng Daeng Gai klasik memiliki rasa gurih yang dalam, dengan perpaduan santan yang lembut, rempah yang kaya, dan kepedasan yang pas. Kari ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat untuk menyerap kuahnya yang kaya rasa. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan kari merah ayam khas Thailand di rumah dengan mudah.
Cobalah resep ini dan nikmati kehangatan dan aroma rempah khas Thailand di setiap suapan! 🍛🔥