Colcannon and Champ: Resep Kentang Khas Irlandia dengan Perpaduan Mentega dan Daun Bawang

Colcannon dan Champ adalah dua hidangan kentang khas Irlandia yang sangat lezat dan mengenyangkan. Kedua hidangan ini menggunakan kentang sebagai bahan dasar, tetapi dengan sedikit perbedaan dalam cara penyajiannya dan bahan tambahan seperti daun bawang dan mentega. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Colcannon dan Champ, yang cocok untuk menemani hidangan utama atau sebagai hidangan utama yang nikmat.

Resep Colcannon

Bahan-Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
• 100 gram mentega
• 200 ml susu
• 1/2 cangkir daun kubis (sawi hijau) cincang halus
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Kentang:
   • Rebus kentang dalam air yang sudah diberi sedikit garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit.
   • Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci. Tumbuk kentang hingga halus.
2. Siapkan Daun Kubis:
   • Sambil menunggu kentang, masukkan daun kubis yang telah dicincang ke dalam air mendidih selama sekitar 3-5 menit, hingga layu. Tiriskan.
3. Campurkan Semua Bahan:
   • Dalam panci terpisah, panaskan susu dengan mentega hingga mentega meleleh.
   • Masukkan susu dan mentega ke dalam kentang tumbuk, aduk rata hingga halus dan creamy.
   • Tambahkan daun kubis yang sudah direbus dan daun bawang cincang. Aduk rata dan beri garam serta merica sesuai selera.
4. Sajikan:
   • Sajikan Colcannon dalam mangkuk dan taburi sedikit daun bawang untuk sentuhan segar.

Resep Champ

Bahan-Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan potong-potong
• 100 gram mentega
• 200 ml susu
• 4 batang daun bawang, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Kentang:
   • Rebus kentang dalam air garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan dan kembalikan ke dalam panci.
2. Tumbuk Kentang:
   • Tumbuk kentang dengan alat penumbuk hingga halus dan lembut.
3. Siapkan Daun Bawang:
   • Dalam panci kecil, lelehkan mentega dan masukkan daun bawang cincang. Tumis sebentar hingga harum dan sedikit layu.
4. Campurkan Bahan:
   • Tuangkan susu dan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam kentang tumbuk, aduk rata hingga creamy. Jangan lupa untuk memberi garam dan merica secukupnya.
5. Sajikan:
   • Sajikan Champ dengan daun bawang cincang sebagai hiasan di atasnya.

Perbedaan Antara Colcannon dan Champ:

• Colcannon menggunakan daun kubis sebagai bahan tambahan, memberikan rasa sedikit lebih kaya dan hijau.
• Champ lebih sederhana, hanya menggunakan daun bawang sebagai bahan tambahan, dan memberikan rasa yang lebih ringan dengan sentuhan bawang yang harum.

Tips:

• Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut atau krim ke dalam campuran kentang.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bacon panggang yang sudah dihancurkan atau sosis sebagai topping.

Nikmati Colcannon dan Champ, hidangan kentang yang lembut dan gurih khas Irlandia ini, yang sempurna untuk menemani makan malam atau menjadi hidangan utama yang mengenyangkan!