Bubur sumsum adalah hidangan penutup tradisional dari Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang halus. Hidangan ini umumnya disajikan dengan saus gula merah cair untuk menambahkan kekayaan rasa. Bubur sumsum dibuat dari tepung beras yang dimasak hingga kental dan biasanya disajikan sebagai camilan atau penutup di berbagai acara. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bubur sumsum yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan Bubur Sumsum:
- 100 gram tepung beras
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan-bahan Saus Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
Langkah-langkah Pembuatan Bubur Sumsum:
- Membuat Bubur:
A. Campur tepung beras dengan 150 ml santan. Aduk rata hingga tepung tercampur sempurna tanpa ada gumpalan.
B. Sisihkan campuran tepung beras dan santan, lalu didihkan sisa santan bersama daun pandan dan garam.
C. Setelah santan mendidih, kecilkan api dan tuang campuran tepung beras ke dalam santan sambil diaduk terus menerus agar tidak menggumpal.
D. Masak bubur dengan api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi kental dan matang. Ini mungkin memerlukan waktu sekitar 10-15 menit.
E. Setelah bubur sudah matang dan teksturnya lembut, angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji. - Membuat Saus Gula Merah:
A. Larutkan gula merah dan air dalam panci kecil.
B. Tambahkan daun pandan untuk menambah aroma.
C. Masak di atas api sedang hingga gula larut sepenuhnya dan saus mengental sedikit. Ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 5-10 menit.
D. Setelah saus jadi, saring untuk membuang ampas dan daun pandan. - Penyajian:
A. Tuangkan saus gula merah di atas bubur sumsum yang telah disiapkan.
B. Bubur sumsum siap disajikan baik dalam keadaan hangat maupun dingin, sesuai dengan preferensi Anda.
Tips dan Variasi:
- Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan sedikit ekstrak vanila atau esens pandan ke dalam bubur saat memasak.
- Pastikan untuk terus mengaduk bubur selama proses memasak untuk mencegah terbentuknya gumpalan dan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Bubur sumsum juga bisa dinikmati dengan tambahan buah-buahan segar atau serutan kelapa muda sebagai topping.
Kesimpulan:
Bubur sumsum adalah hidangan penutup yang menggugah selera dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis gurih dari kombinasi santan dan gula merah. Resep ini sangat sederhana dan dapat dengan mudah dibuat di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Selain itu, bubur sumsum tidak hanya menawarkan kelezatan tapi juga menghadirkan potongan kecil budaya Indonesia ke dalam piring Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelembutan bubur sumsum!