Rösti adalah hidangan kentang khas Swiss yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Awalnya, hidangan ini sering disajikan sebagai sarapan, tetapi kini bisa dinikmati kapan saja sebagai lauk atau camilan. Dengan bahan utama kentang yang mudah ditemukan, Rösti menjadi hidangan yang praktis dan menggugah selera. Berikut adalah resep Rösti yang mudah dan lezat!
Bahan-Bahan:
- 4-5 kentang besar (pilih kentang yang keras, seperti kentang russet)
- 1/2 bawang bombay (opsional, iris tipis)
- 2-3 sendok makan mentega atau minyak
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 sendok teh paprika (opsional)
- Daun bawang cincang (opsional, untuk garnish)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang:
- Cuci dan kupas kentang. Rebus kentang dalam air mendidih selama sekitar 10-12 menit hingga setengah matang (kentang masih agak keras di dalam).
- Tiriskan kentang dan biarkan agak dingin. Setelah dingin, parut kentang menggunakan parutan kasar. Anda bisa memilih untuk memarutnya dengan kulitnya jika menginginkan tekstur lebih alami.
2. Tumis Bawang (Opsional):
- Jika ingin menambahkan bawang bombay, panaskan sedikit mentega atau minyak di dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga lembut dan harum, sekitar 2-3 menit. Sisihkan.
3. Membuat Rösti:
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit mentega atau minyak (sekitar 2 sendok makan) di atas api sedang.
- Masukkan kentang parut ke dalam wajan dan bentuk menjadi lapisan yang rata dan padat.
- Tambahkan garam, merica, dan paprika (jika menggunakan). Jika Anda menambahkan bawang bombay, campurkan dengan kentang pada tahap ini.
- Masak selama 5-7 menit di satu sisi, hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah.
- Setelah itu, balikkan Rösti dengan hati-hati menggunakan spatula besar atau piring datar, lalu masak sisi lainnya selama 5-7 menit sampai berwarna keemasan dan renyah.
4. Sajikan:
- Angkat Rösti dari wajan dan tiriskan sedikit minyak berlebih.
- Sajikan Rösti panas-panas, taburi dengan daun bawang cincang atau topping lain sesuai selera.
Tips:
- Kentang: Untuk hasil terbaik, pilih kentang yang memiliki kadar air rendah, seperti kentang russet. Kentang jenis ini akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti keju parut, daging asap, atau sayuran seperti wortel untuk variasi rasa.
- Sajian: Rösti biasanya disajikan dengan telur mata sapi di atasnya, saus tomat, atau bahkan daging panggang.
Rösti adalah hidangan kentang yang sederhana namun lezat dan sangat cocok untuk berbagai acara makan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya menjadi sajian yang tidak pernah gagal memuaskan selera!