waynethomasyorke.com – Sup iga adalah salah satu hidangan yang tak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga memanjakan lidah dengan rasa gurih dan kaya rempah. Memasak sup iga tidak harus rumit atau menggunakan banyak bahan, asalkan Anda tahu cara yang tepat untuk mengolah iga dan memilih bumbu yang pas. Berikut adalah resep dan cara membuat sup iga sederhana yang bisa Anda coba di rumah, dengan rasa yang tetap nikmat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 500 gram iga sapi (pilih iga yang masih ada dagingnya agar lebih gurih)
- 2 liter air (untuk membuat kaldu)
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 daun jeruk purut (opsional, untuk memberi aroma segar)
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk (sesuaikan selera)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
- 2 buah cabai merah besar (untuk rasa pedas yang ringan, bisa sesuaikan jumlah cabai sesuai selera)
Pelengkap:
- 2 buah kentang (potong dadu besar)
- 1 buah wortel (potong serong atau dadu)
- Daun bawang dan seledri (untuk taburan)
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Kecap manis (untuk penambah rasa)
Cara Membuat Sup Iga Sederhana:
1. Rebus Iga untuk Membuat Kaldu:
- Cuci bersih iga sapi, kemudian potong-potong agar lebih mudah dimasak.
- Masukkan iga ke dalam panci bersama dengan 2 liter air. Didihkan hingga keluar kotoran dan buih. Setelah itu, buang air rebusan pertama.
- Ganti air dengan air bersih, masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk purut (jika menggunakan), jahe, garam, dan merica. Rebus dengan api kecil selama sekitar 1 hingga 1,5 jam atau hingga iga menjadi empuk dan kaldu terasa gurih.
2. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Sambil menunggu iga matang, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai merah menggunakan ulekan atau blender.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Ini akan memberi rasa yang lebih kaya pada sup.
3. Memasak Sayuran:
- Setelah iga empuk dan kaldu sudah terbentuk, tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci kaldu.
- Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong. Masak hingga sayuran empuk, sekitar 15-20 menit.
4. Finishing:
- Cicipi rasa sup, tambahkan garam dan merica jika diperlukan.
- Jika Anda ingin sedikit rasa manis, tambahkan sedikit kecap manis.
- Angkat sup setelah semua bahan matang dengan baik.
5. Penyajian:
- Sajikan sup iga panas di mangkuk. Taburi dengan daun bawang dan seledri cincang untuk memberikan rasa segar dan aroma harum.
- Beri tambahan bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap untuk menambah tekstur renyah dan rasa gurih.
- Nikmati sup iga ini dengan nasi putih hangat atau bahkan lontong sebagai pendamping.
Tips Sup Iga Sederhana yang Sempurna:
- Memilih Iga: Pilih iga sapi yang memiliki daging dan sedikit lemak agar kaldu lebih kaya dan dagingnya tetap empuk. Jika Anda suka rasa kaldu yang lebih gurih, bisa menggunakan iga sapi bagian belakang.
- Membuat Kaldu yang Lebih Kaya: Jika ingin kaldu lebih kental dan kaya rasa, bisa menambahkan sedikit tulang sumsum saat merebus iga. Ini akan memberikan rasa umami yang lebih dalam.
- Menggunakan Panci Pressure Cooker: Jika Anda ingin iga lebih cepat empuk, gunakan panci pressure cooker. Dalam waktu sekitar 30-40 menit, iga bisa menjadi empuk dan kaldu pun sudah siap.
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis atau kol untuk variasi. Pastikan menambahkannya di tahap akhir memasak agar sayuran tidak terlalu matang dan hilang teksturnya.
- Tambahkan Rempah Pilihan: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan rempah seperti kayu manis, cengkeh, atau sedikit pala.
Penyajian yang Menarik
Untuk memberikan sentuhan spesial pada sup iga sederhana, Anda bisa menambahkan:
- Taburan kerupuk di samping sup untuk tambahan tekstur renyah.
- Nasi putih atau lontong sebagai pelengkap utama.
- Perasan jeruk nipis di atas sup agar memberikan rasa segar dan sedikit asam, sangat cocok dengan rasa gurih sup iga.
Dengan resep sup iga sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan hangat yang nikmat dan penuh rasa tanpa harus menghabiskan banyak waktu atau bahan. Sup iga ini sangat cocok disajikan untuk keluarga atau tamu, baik untuk acara santai maupun spesial. Selamat mencoba dan menikmati sup iga yang menggugah selera!