waynethomasyorke.com – Sup bakso ikan adalah hidangan yang menyegarkan dan bergizi, dengan kombinasi kuah kaldu yang gurih dan bakso ikan yang kenyal. Sup ini cocok disajikan sebagai hidangan utama saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin menikmati hidangan yang lebih ringan namun tetap lezat. Kuahnya yang bening dan aromatik, dipadukan dengan bakso ikan yang dibuat dari ikan segar, menjadikan sup ini pilihan sempurna untuk memanjakan lidah.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sup bakso ikan lezat yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Ikan:
- 300 gram ikan tenggiri fillet (atau ikan putih lainnya seperti kakap, gindara, atau gabus)
- 100 gram tepung sagu (untuk memberikan tekstur kenyal)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa)
- 1 sendok makan air es (untuk membantu adonan lebih kenyal)
- 1 putih telur (untuk memberi kelembutan pada bakso)
Untuk Kuah Sup:
- 1 liter air kaldu ikan (bisa menggunakan kaldu ikan instan atau kaldu buatan sendiri)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk purut (untuk aroma segar)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Pelengkap:
- Daun bawang (iris halus untuk taburan)
- Seledri (iris halus untuk taburan)
- Sambal (untuk yang suka pedas)
- Jeruk nipis (untuk menambah kesegaran)
- Mie telur atau bakmi (opsional, untuk tambahan karbohidrat)
Cara Membuat Sup Bakso Ikan Lezat:
1. Membuat Bakso Ikan:
- Haluskan ikan tenggiri menggunakan food processor atau blender hingga halus seperti pasta.
- Masukkan tepung sagu, garam, merica, kaldu bubuk (jika digunakan), putih telur, dan air es. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna dan bisa dipulung.
- Bentuk adonan bakso dengan tangan menjadi bola-bola kecil ukuran satu suap (sekitar 2-3 cm diameternya).
- Rebus air dalam panci besar, lalu masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Membuat Kuah Sup:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan serai dan daun jeruk purut, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan, lalu tambahkan gula pasir, kecap ikan, garam, dan merica. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan rasa bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
3. Menyatukan Sup:
- Setelah kuah siap, masukkan bakso ikan yang telah direbus ke dalam kuah sup. Masak selama beberapa menit agar bakso ikan terasa lebih bumbu.
- Cicipi kuahnya, jika perlu tambahkan garam atau kecap ikan untuk menyesuaikan rasa.
4. Penyajian:
- Angkat sup dari kompor dan sajikan dalam mangkuk.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.
- Anda juga bisa menambahkan sambal atau perasan jeruk nipis di sampingnya untuk memberikan rasa pedas atau segar, sesuai selera.
- Jika ingin lebih kenyang, sajikan dengan mie telur atau bakmi di dasar mangkuk sebelum menuangkan sup.
Tips Membuat Sup Bakso Ikan yang Sempurna:
- Pilih Ikan Segar: Gunakan ikan tenggiri atau ikan putih segar lainnya untuk membuat bakso ikan. Ikan segar akan memberikan tekstur bakso yang lebih kenyal dan rasa yang lebih enak.
- Jaga Konsistensi Adonan Bakso: Tambahkan air es sedikit demi sedikit saat membuat adonan bakso untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan tidak terlalu lembek.
- Kaldu yang Gurih: Jika memungkinkan, buat kaldu ikan sendiri dari tulang ikan untuk rasa yang lebih kaya dan segar. Anda bisa merebus tulang ikan dengan daun salam, serai, dan sedikit garam.
- Penyajian yang Segar: Taburan daun bawang dan seledri segar akan memberikan aroma dan rasa segar pada sup. Jangan lupa menambahkan sambal atau jeruk nipis untuk memperkaya cita rasa sup.
- Eksperimen dengan Bumbu: Jika ingin sup yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah dalam kuahnya.
Penyajian Sup Bakso Ikan:
Sup bakso ikan ini sangat cocok disajikan saat makan siang atau makan malam. Dengan kuah yang gurih dan bakso ikan yang kenyal, hidangan ini bisa menjadi pilihan sehat dan menyegarkan. Anda bisa menikmatinya begitu saja atau menambahkannya dengan mie atau nasi putih hangat. Untuk sensasi yang lebih pedas, sambal dan jeruk nipis akan sangat menyempurnakan rasa sup bakso ikan Anda.
Dengan resep sup bakso ikan lezat ini, Anda bisa menikmati hidangan yang sehat, segar, dan penuh cita rasa. Bakso ikan yang kenyal dipadukan dengan kuah kaldu yang gurih membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba dan menikmati!