Scotch egg adalah hidangan klasik yang terbuat dari telur rebus yang dibalut dengan daging cincang, kemudian dilapisi dengan tepung roti dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini sangat populer di Inggris, sering dijadikan camilan atau hidangan ringan yang enak. Nikmati kelezatannya dengan resep sederhana berikut.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur (rebus setengah matang atau matang sesuai selera)
- 300 gram daging sapi cincang (atau bisa campur dengan daging ayam)
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh mustard (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
- 1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional)
- Tepung terigu secukupnya untuk melapisi telur
- 2 butir telur (untuk pencelup)
- Tepung roti secukupnya untuk pelapis
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Rebus Telur: Rebus telur dalam air mendidih selama 6-7 menit (setengah matang) atau 10 menit (matang sempurna). Setelah itu, angkat dan rendam dalam air dingin. Kupas kulit telur dengan hati-hati.
- Siapkan Isian Daging: Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Angkat dan biarkan dingin. Campurkan daging cincang dengan bawang yang sudah ditumis, mustard, garam, lada, dan paprika. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
- Membungkus Telur: Ambil sejumput adonan daging dan ratakan di telapak tangan. Letakkan telur rebus di tengahnya, lalu rapatkan daging di sekitar telur hingga tertutup rata.
- Pelapisan: Gulingkan telur yang sudah dibungkus daging ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian balurkan dengan tepung roti hingga rata.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng Scotch egg hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Sajikan Scotch egg selagi hangat dengan saus tomat atau saus sambal sesuai selera.
Scotch egg yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam ini cocok sebagai camilan, hidangan pembuka, atau teman santap siang. Selamat mencoba! š