waynethomasyorke.com – Tteokbokki (떡볶이) adalah salah satu makanan jalanan paling ikonik di Korea. Camilan pedas manis ini terbuat dari tteok (kue beras) yang kenyal, dimasak dengan saus pedas berbahan dasar gochujang (pasta cabai Korea), serta bahan pelengkap lainnya seperti telur rebus, ikan tempura, atau sayuran. Rasa pedas manis yang khas dari tteokbokki membuat hidangan ini sangat populer di kalangan semua kalangan, baik di Korea maupun di seluruh dunia.
Jika kamu ingin membuat tteokbokki yang lezat di rumah, berikut adalah resep Tteokbokki Pedas Manis yang mudah dan enak, dijamin bisa memuaskan rasa penasaranmu!
Bahan-bahan Tteokbokki Pedas Manis:
- 300 gram tteok (kue beras), bisa menggunakan tteokbokki yang sudah jadi atau kue beras korea yang panjang
- 1 liter air (untuk kaldu)
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), opsional jika ingin rasa pedas lebih kuat
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk jahe (opsional)
- 2 butir telur rebus (untuk pelengkap)
- 100 gram fish cake (ikan tempura Korea), potong-potong (opsional)
- Daun bawang secukupnya untuk garnish
- 1 sendok teh biji wijen (untuk taburan)
Langkah-langkah Membuat Tteokbokki Pedas Manis:
1. Persiapkan Tteok (Kue Beras):
- Jika menggunakan tteokbokki kue beras yang belum dimasak, rendam kue beras dalam air selama sekitar 20-30 menit untuk melembutkan teksturnya. Setelah direndam, tiriskan airnya.
2. Buat Kaldu:
- Panaskan 1 liter air dalam panci. Jika kamu memiliki kaldu ikan atau kaldu ayam, kamu bisa menggunakannya untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada Tteokbokki.
- Setelah air mendidih, tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), 1 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok makan kecap asin. Aduk rata hingga semua bahan larut dan tercampur dengan baik. Ini adalah saus dasar tteokbokki yang memberikan rasa pedas manis yang khas.
3. Tumis Bawang Putih dan Jahe:
- Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam wajan besar. Setelah panas, tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Jika kamu suka rasa jahe yang lebih kuat, bisa tambahkan sedikit bubuk jahe.
- Tumis hingga bawang putih harum dan berubah warna, tetapi hati-hati agar tidak terlalu gosong.
4. Masukkan Tteok dan Kaldu:
- Setelah bawang putih harum, masukkan kue beras tteok yang sudah direndam ke dalam wajan.
- Tuangkan saus kaldu yang sudah dibuat sebelumnya (air, gochujang, gula, kecap asin) ke dalam wajan bersama tteok. Aduk rata.
5. Masak hingga Saus Mengental:
- Masak campuran ini dengan api sedang hingga tteok (kue beras) menyerap rasa dari saus dan saus mulai mengental. Aduk sesekali agar tteok tidak lengket di dasar wajan.
- Jika saus mulai terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
6. Tambahkan Fish Cake dan Telur:
- Setelah saus cukup mengental dan tteok terasa kenyal, tambahkan fish cake (ikan tempura Korea) yang sudah dipotong-potong kecil dan 2 butir telur rebus yang sudah dipotong setengah.
- Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur sempurna dan ikan tempura matang.
7. Sajikan Tteokbokki:
- Setelah semua bahan matang, angkat tteokbokki dari api dan pindahkan ke piring saji.
- Taburkan daun bawang cincang dan biji wijen di atasnya untuk menambah aroma dan kelezatan.
- Tteokbokki pedas manis siap dinikmati!
Tips Membuat Tteokbokki Pedas Manis yang Lezat:
- Sesuaikan Rasa Pedas: Jika kamu suka tteokbokki yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak gochujang dan gochugaru (bubuk cabai Korea). Sebaliknya, jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah gochujang sesuai selera.
- Tingkat Kekentalan Saus: Jika saus terlalu cair, biarkan memasak lebih lama hingga mengental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan konsistensi sausnya.
- Tambahkan Sayuran: Kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti bawang bombay, wortel, atau kol untuk memberikan tekstur dan rasa segar pada tteokbokki.
- Fish Cake dan Telur: Fish cake memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal pada hidangan ini, sedangkan telur rebus menambah kelembutan. Jangan lewatkan kedua bahan ini untuk rasa tteokbokki yang lebih otentik!
- Variasi Protein: Jika tidak suka ikan tempura, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam, sosis, atau tahu sesuai selera.
Nikmati Tteokbokki Pedas Manis yang Menggugah Selera:
Tteokbokki adalah camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai atau bahkan makan malam ringan. Rasa pedas manis yang khas, dipadukan dengan tekstur kenyal dari tteok dan tambahan ikan tempura serta telur, menjadikan hidangan ini begitu memikat.
Dengan resep ini, kamu dapat menikmati Tteokbokki Pedas Manis ala Korea di rumah tanpa harus pergi ke kedai jalanan. Selamat mencoba!