Resep Simit Khas Turki: Roti Ringan dengan Topping Wijen yang Menggoda

Resep Simit Khas Turki: Roti Ringan dengan Topping Wijen yang Menggoda

waynethomasyorke.com – Simit adalah roti tradisional khas Turki yang dikenal dengan bentuknya yang melingkar dan topping wijen yang renyah. Biasanya disajikan sebagai camilan atau sarapan, simit memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Rasanya yang gurih, dipadukan dengan biji wijen yang menambah aroma khas, membuat simit menjadi hidangan yang sangat populer di Turki dan negara-negara sekitarnya. Berikut adalah resep simit yang mudah dan lezat untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

Untuk Adonan:

• 500 gram tepung terigu
• 1 sendok makan ragi instan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 300 ml air hangat
• 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur)
• 1 sendok makan cuka putih (opsional, untuk kelembutan roti)

Untuk Celupan:

• 100 ml air
• 2 sendok makan molase (atau bisa diganti dengan madu cair atau sirup gula)

Untuk Topping:

• 150 gram biji wijen

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan:
   Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun dan cuka (jika digunakan). Uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
2. Proses Fermentasi:
   Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk Simit:
   Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 8-10 bagian kecil. Ambil satu bagian, lalu bulatkan dan giling menjadi tali panjang sekitar 30 cm. Satukan kedua ujung tali adonan dan bentuk menjadi lingkaran. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
4. Membuat Celupan:
   Campurkan air dan molase (atau madu cair) dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga molase larut dalam air.
5. Topping Wijen:
   Tuangkan biji wijen ke dalam sebuah piring datar. Celupkan setiap lingkaran adonan ke dalam campuran air molase, kemudian gulirkan ke dalam biji wijen hingga seluruh permukaan roti tertutup rata.
6. Memanggang Simit:
   Panaskan oven pada suhu 200°C (390°F). Letakkan simit yang sudah diberi topping wijen di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Panggang selama 20-25 menit atau hingga simit berwarna keemasan dan permukaannya renyah. Pastikan untuk memantau simit agar tidak terlalu gosong.
7. Penyajian:
   Angkat simit dari oven dan biarkan sedikit mendingin. Simit siap disajikan hangat. Anda dapat menikmatinya begitu saja atau dengan tambahan keju, zaitun, atau teh hangat, seperti tradisi di Turki.

Nikmati Simit Khas Turki!

Simit yang baru dipanggang akan mengeluarkan aroma harum wijen yang menggoda, dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Camilan ini sangat cocok untuk sarapan atau teman minum teh di sore hari. Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati simit khas Turki di rumah kapan saja. Selamat mencoba!