Okroshka adalah sup dingin khas Rusia yang sangat populer di musim panas. Sup ini terbuat dari bahan-bahan segar seperti sayuran, daging atau sosis, telur, dan kvas (minuman fermentasi dari roti). Okroshka menyegarkan, ringan, dan cocok untuk cuaca panas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat okroshka yang lezat dan menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- 2 timun segar, potong dadu
- 2 kentang rebus, potong dadu
- 4 telur rebus, cincang kasar
- 200 gram daging ayam rebus atau sosis, potong kecil
- 3-4 radis (lobak putih), potong kecil
- 1/2 bawang merah, cincang halus
- 1 liter kvas (atau buttermilk)
- 1 genggam daun dill atau peterseli, cincang
- Garam dan lada secukupnya
- Krim asam (opsional)
Cara Membuat:
- Potong semua bahan (timun, kentang, radis, telur, daging) dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang merah cincang ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kvas (atau buttermilk) ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
- Tambahkan daun dill atau peterseli cincang untuk rasa segar.
- Jika suka, tambahkan krim asam untuk rasa creamy.
- Dinginkan di kulkas selama beberapa jam, lalu sajikan dingin.
Kenapa Okroshka Populer?
Okroshka adalah sup yang menyegarkan dengan rasa asam dan gurih, cocok untuk cuaca panas. Sup ini mudah disiapkan dan sangat sehat karena kaya akan sayuran dan protein. Cobalah membuat okroshka sebagai hidangan ringan dan menyegarkan!