waynethomasyorke.com – Nasi bakar ayam adalah salah satu hidangan Indonesia yang memadukan nasi pulen dengan ayam yang dibumbui rempah-rempah khas. Nasi ini dibungkus dalam daun pisang dan dibakar, menghasilkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang kaya. Perpaduan ayam yang empuk, nasi yang gurih, dan bumbu rempah yang meresap sempurna menjadikan nasi bakar ayam pilihan yang pas untuk santapan makan siang atau malam.
Berikut adalah resep nasi bakar ayam yang mudah diikuti dan pasti lezat!
Bahan-Bahan:
Untuk Ayam:
- 2 buah paha ayam tanpa tulang (potong-potong kecil)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Untuk Nasi:
- 2 porsi nasi putih (gunakan nasi yang sudah agak dingin agar lebih mudah dibentuk)
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk purut (untuk aroma segar)
Bumbu Halus (untuk Ayam):
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (atau sesuai selera pedas)
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 ruas kunyit (memarkan atau bisa pakai kunyit bubuk 1 sendok teh)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Pelengkap:
- Daun pisang (untuk membungkus nasi)
- Tusuk gigi atau penjepit (untuk menyematkan daun pisang)
Cara Membuat Nasi Bakar Ayam:
1. Siapkan Ayam Bumbu Rempah:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, dan merica menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan ayam yang telah dipotong-potong kecil ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah serut, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan Nasi Bakar:
- Setelah ayam matang dan bumbu meresap, ambil nasi yang sudah dingin, tambahkan mentega, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga nasi tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan daun jeruk purut dan serai yang telah dimemarkan ke dalam nasi untuk memberi aroma segar.
3. Membungkus Nasi:
- Ambil selembar daun pisang, beri nasi secukupnya di tengah daun.
- Letakkan ayam yang telah dibumbui di atas nasi. Tambahkan sedikit nasi lagi di atas ayam untuk menutupi.
- Bungkus nasi dengan rapat dan sematkan dengan tusuk gigi atau penjepit agar tidak terbuka saat dibakar.
- Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
4. Bakar Nasi:
- Panaskan pemanggang atau grill pan. Setelah cukup panas, letakkan nasi yang dibungkus daun pisang di atas pemanggang.
- Bakar nasi selama sekitar 15-20 menit, sambil sesekali membaliknya agar bakarannya merata dan daun pisang sedikit terbakar, menghasilkan aroma harum khas nasi bakar.
5. Penyajian:
- Setelah nasi bakar ayam matang, angkat dari pemanggang dan buka daun pisang dengan hati-hati.
- Sajikan nasi bakar ayam hangat-hangat, taburi dengan bawang goreng atau sambal jika suka.
Tips Membuat Nasi Bakar Ayam yang Sempurna:
- Gunakan Nasi Dingin: Nasi yang sudah agak dingin atau nasi sisa semalam akan lebih mudah dipadatkan dan tidak terlalu lengket saat dibakar.
- Bumbu Ayam yang Meresap: Pastikan ayam dimasak dengan bumbu hingga meresap sempurna agar rasanya lebih kuat. Anda bisa memasak ayam lebih lama dengan api kecil agar bumbunya benar-benar masuk ke dalam daging.
- Daun Pisang yang Segar: Gunakan daun pisang yang segar dan cukup lebar agar mudah untuk membungkus nasi. Jika daun pisang sulit didapat, Anda bisa menggunakan kertas minyak sebagai alternatif.
- Panggang Secara Merata: Jangan lupa untuk membalik nasi bakar agar kedua sisi daun pisang terbakar dengan merata, memberikan rasa dan aroma yang khas.
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan berbagai isian seperti jamur, tempe, atau tahu sebagai variasi untuk versi vegetarian dari nasi bakar ini.
Penyajian Nasi Bakar Ayam:
Nikmati nasi bakar ayam dengan sambal terasi atau sambal kecap untuk tambahan rasa pedas dan manis. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang, makan malam, atau sebagai hidangan untuk acara spesial seperti piknik atau kumpul keluarga.
Dengan nasi bakar ayam ini, Anda akan merasakan kelezatan nasi yang gurih dengan ayam berbumbu rempah yang meresap sempurna, ditambah dengan aroma daun pisang yang membangkitkan selera. Selamat mencoba dan menikmati!