waynethomasyorke.com – Manousheh adalah salah satu makanan khas Timur Tengah yang terkenal karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik. Roti tipis yang biasanya disajikan dengan berbagai topping, mulai dari zaitun, keju, hingga za’atar (rempah khas Timur Tengah), menjadikan manousheh menjadi pilihan sarapan atau camilan yang sangat digemari. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat manousheh klasik yang lezat di rumah!
Bahan-bahan untuk Roti Manousheh:
Bahan Adonan:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 7 gram ragi instan (sekitar 1 sachet)
- 160 ml air hangat
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan yogurt (opsional, untuk kelembutan)
Bahan Topping Manousheh Klasik:
- 2-3 sendok makan za’atar (bumbu campuran khas Timur Tengah, terbuat dari thyme, oregano, biji wijen, dan sumac)
- 3 sendok makan minyak zaitun (untuk mengoles)
- Keju labneh atau keju feta (opsional, untuk variasi topping)
Cara Membuat Roti Manousheh:
1. Menyiapkan Adonan Roti:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, dan ragi instan.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil mengaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan mulai terbentuk. Jika menggunakan yogurt, tambahkan juga pada tahap ini.
- Setelah adonan tercampur rata, tuangkan minyak zaitun dan uleni adonan selama sekitar 8-10 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Membentuk Roti:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 4-6 bagian kecil, tergantung ukuran manousheh yang diinginkan.
- Diamkan adonan selama 10 menit sebelum mulai menggilingnya.
- Ambil satu bagian adonan dan pipihkan dengan rolling pin di atas permukaan datar yang telah ditaburi sedikit tepung. Giling adonan hingga tipis, sekitar 2-3 mm.
3. Menyiapkan Topping Za’atar:
- Campurkan za’atar dengan minyak zaitun dalam mangkuk kecil hingga membentuk pasta kental.
- Oleskan campuran za’atar ini secara merata di atas permukaan adonan yang sudah dipipihkan. Anda juga bisa menambahkan keju labneh atau keju feta di atasnya untuk variasi rasa.
4. Memanggang Manousheh:
- Panaskan wajan datar (atau pan pizza) di atas api sedang. Jika menggunakan oven, panaskan oven hingga suhu 200°C (400°F).
- Panggang manousheh di atas wajan panas selama 2-3 menit per sisi, atau hingga roti sedikit kecoklatan dan garing. Jika menggunakan oven, panggang selama 8-10 menit hingga roti berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
5. Penyajian:
- Setelah matang, angkat manousheh dari wajan atau oven dan potong-potong.
- Sajikan selagi hangat. Manousheh klasik ini enak dinikmati begitu saja atau dipasangkan dengan teh mint segar untuk pengalaman Timur Tengah yang otentik.
Tips Membuat Manousheh yang Sempurna:
- Menggunakan Ragi Aktif: Pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Jika ragu, uji ragi terlebih dahulu dengan mencampurkannya dengan air hangat dan sedikit gula. Jika berbusa dalam beberapa menit, itu berarti ragi masih aktif.
- Giling Tipis: Untuk mendapatkan tekstur yang lezat, pastikan Anda menggiling adonan setipis mungkin. Roti manousheh yang tipis akan memiliki tekstur renyah dan lebih mudah meresap bumbu topping.
- Topping Kreatif: Selain za’atar, Anda bisa menambahkan topping lain seperti minyak zaitun dan bawang putih, keju mozzarella, atau bahkan daging cincang dan sayuran sesuai selera.
Manousheh dalam Budaya Timur Tengah
Manousheh bukan hanya sekadar roti, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Timur Tengah yang kaya akan rasa dan sejarah. Di Lebanon, Suriah, dan Yordania, manousheh sering disantap sebagai sarapan atau camilan sore hari bersama dengan teh mint. Selain itu, manousheh juga menjadi makanan populer di berbagai negara dengan berbagai variasi topping sesuai dengan tradisi setempat.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati manousheh klasik di rumah kapan saja. Cobalah dan nikmati kelezatannya yang menggugah selera!