waynethomasyorke.com – Majboos kambing adalah hidangan nasi rempah khas Timur Tengah yang sangat populer di beberapa negara seperti Arab Saudi, Kuwait, dan Bahrain. Dengan cita rasa kaya dari berbagai rempah, daging kambing yang empuk, dan nasi yang gurih, Majboos kambing merupakan hidangan yang sempurna untuk acara keluarga atau perayaan spesial. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Majboos kambing yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Majboos kambing yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing (potong dadu)
- 2 gelas beras basmati (cuci bersih)
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 buah tomat (cincang halus)
Bumbu Rempah:
- 1 sendok makan minyak samin atau minyak sayur
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh kapulaga (biji yang sudah dihancurkan)
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh lada hitam
- 3 batang daun salam
- 2 batang kayu manis
Bahan Tambahan:
- 4 cangkir air (untuk memasak nasi)
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok makan kaldu sapi atau kambing (opsional)
- 1/2 cangkir kismis (untuk garnish)
- 1/4 cangkir almond panggang (untuk garnish)
- Daun ketumbar (untuk taburan)
Langkah-Langkah Membuat Majboos Kambing
1. Mempersiapkan Daging Kambing
Langkah pertama adalah merebus daging kambing. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci besar dan rebus selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada daging. Setelah itu, tiriskan daging kambing dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu Rempah
Panaskan minyak samin atau minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombay yang telah dicincang halus hingga harum dan berwarna keemasan. Tambahkan bawang putih dan tomat, lalu masak hingga tomat melunak. Selanjutnya, masukkan jintan bubuk, kayu manis bubuk, bubuk kari, kapulaga, kunyit, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan masak bumbu hingga tercium harum.
3. Memasak Daging Kambing
Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging kambing yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu rempah. Tambahkan daun salam dan batang kayu manis, lalu masak selama 5-7 menit dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Menambahkan Beras
Masukkan beras basmati yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging dan bumbu. Setelah itu, tambahkan 4 cangkir air dan kaldu sapi atau kambing jika Anda menggunakan. Didihkan campuran tersebut, lalu kecilkan api dan tutup wajan. Masak nasi hingga matang sempurna dan air terserap (sekitar 20-25 menit).
5. Penyelesaian dan Penyajian
Setelah nasi matang, angkat wajan dan diamkan selama beberapa menit. Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada nasi. Kemudian, sajikan nasi Majboos kambing di piring saji, taburi dengan kismis, almond panggang, dan daun ketumbar untuk memberikan tampilan yang cantik dan rasa yang lebih nikmat.
Tips Membuat Majboos Kambing yang Lezat
- Menambahkan Ghee: Untuk menambah kelezatan dan aroma yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit ghee (mentega cair khas India) saat menyajikan Majboos.
- Kualitas Daging Kambing: Pilih daging kambing yang segar dan empuk agar hasil masakan lebih nikmat.
- Sesuaikan Kepedasan: Jika Anda suka makanan pedas, Anda bisa menambahkan cabai hijau atau cabai merah sesuai selera.
Kenikmatan Majboos Kambing
Majboos kambing adalah hidangan yang sempurna untuk acara spesial atau makan malam keluarga. Dengan perpaduan rempah-rempah yang khas Timur Tengah dan daging kambing yang empuk, hidangan ini memberikan sensasi rasa yang kaya dan memuaskan. Nasi yang gurih berpadu dengan rasa bumbu yang dalam, membuat setiap suapan terasa begitu nikmat. Apalagi dengan tambahan kismis, almond, dan daun ketumbar yang memberikan tekstur dan rasa segar, Majboos kambing pasti akan menjadi favorit keluarga.
Selamat mencoba resep Majboos Kambing ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang terdekat!