waynethomasyorke.com – Kerupuk basah adalah camilan tradisional yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan bahan-bahan pilihan, yang kemudian dibumbui dengan berbagai rempah dan digoreng hingga renyah. Kerupuk basah ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih, cocok untuk menemani berbagai hidangan atau sekadar dimakan sebagai camilan. Berikut adalah resep kerupuk basah lezat yang dapat Anda coba di rumah, lengkap dengan bumbu spesial yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Kerupuk:
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 150 ml air matang
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis (optional)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk mengaduk)
Bahan Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Persiapan Adonan:
- Campurkan tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata hingga bahan kering tercampur sempurna.
- Tambahkan bumbu: Masukkan bawang putih halus, daun bawang iris, dan perasan jeruk nipis (jika digunakan). Aduk kembali hingga merata.
- Tuang air: Secara perlahan, tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Beri minyak: Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan agar lebih elastis dan mudah dibentuk. Uleni hingga adonan halus dan bisa dipulung dengan mudah.
2. Membentuk Kerupuk:
- Bentuk adonan: Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat atau silinder kecil, sesuai selera. Pastikan adonan cukup padat agar tidak mudah pecah saat digoreng.
- Diamkan adonan: Setelah adonan dibentuk, diamkan selama 15-20 menit agar adonan sedikit mengeras.
3. Penggorengan:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng kerupuk: Masukkan kerupuk basah satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng hingga kerupuk berubah warna menjadi keemasan dan renyah. Jangan lupa untuk membalik kerupuk agar matang merata.
- Tiriskan: Setelah matang, angkat kerupuk dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
4. Penyajian:
- Sajikan kerupuk basah: Kerupuk basah siap untuk disajikan! Nikmati camilan ini selagi masih hangat, atau simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips:
- Variasi rasa: Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti cabai bubuk atau kecap manis untuk memberikan variasi rasa pedas atau manis pada kerupuk.
- Kenyalan kerupuk: Agar kerupuk lebih kenyal, pastikan Anda menambah cukup air pada adonan dan jangan terlalu keras saat menguleni adonan.
- Tekstur renyah: Untuk mendapatkan kerupuk yang renyah, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng.
Dengan resep kerupuk basah lezat ini, Anda bisa menikmati camilan kenyal dan renyah yang penuh dengan bumbu spesial. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman, baik sebagai camilan atau pendamping hidangan utama. Selamat mencoba!