waynethomasyorke.com – Ikan bakar adalah hidangan yang sederhana namun sangat menggugah selera. Rahasia dari ikan bakar yang lezat terletak pada bumbu marinasi yang digunakan. Marinasi yang tepat dapat menambah cita rasa ikan, membuatnya semakin gurih, nikmat, dan aromatik. Berikut adalah resep ikan bakar dengan bumbu marinasi yang akan membuatnya semakin gurih dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan segar (ikan yang paling cocok untuk dibakar seperti ikan kerapu, ikan nila, atau ikan bawal)
- 2 sendok makan air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis pada ikan)
- 1 sendok teh garam (untuk merendam ikan)
- 200 gram bumbu marinasi (bumbu halus yang terdiri dari):
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
- 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
- 1 ruas kunyit (sekitar 2 cm)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram (untuk rasa umami)
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Langkah-Langkah:
1. Siapkan Ikan
- Pilih ikan segar yang masih dalam kondisi baik. Cuci bersih ikan, buang isi perut, dan kerat bagian tubuh ikan agar bumbu meresap lebih baik.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar 15-20 menit untuk mengurangi bau amis.
2. Membuat Bumbu Marinasi
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar mudah halus.
- Setelah bumbu halus, masukkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Marinasi Ikan
- Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan bumbu marinasi. Pastikan bumbu merata ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam dan luar.
- Diamkan ikan yang sudah diberi bumbu selama 30 menit hingga 1 jam dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Jika waktu memungkinkan, semakin lama marinasi, rasa bumbu akan semakin kaya.
4. Panggang Ikan
- Siapkan panggangan atau grill pan, dan panaskan dengan api sedang.
- Oleskan sedikit minyak pada permukaan panggangan agar ikan tidak lengket.
- Letakkan ikan yang sudah dimarinasi di atas panggangan dan bakar selama 10-15 menit di setiap sisi, tergantung ukuran ikan. Jangan lupa untuk sering membolak-balik ikan agar matang merata dan tidak gosong.
- Selama proses pemanggangan, oleskan sedikit bumbu marinasi di atas ikan agar tetap basah dan semakin kaya rasa.
5. Penyajian
- Setelah ikan matang, angkat dari panggangan dan sajikan di atas piring saji.
- Ikan bakar siap dinikmati dengan sambal terasi, nasi putih hangat, dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, atau daun selada.
Tips:
- Jenis Ikan: Pilih ikan yang dagingnya padat dan cocok untuk dibakar, seperti ikan kerapu, ikan nila, atau ikan bawal. Ikan dengan daging tebal akan lebih mudah dipanggang dan tidak mudah hancur.
- Bumbu Tambahan: Jika ingin menambah rasa asam, Anda bisa menambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam bumbu marinasi.
- Mengatur Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau pilih cabai yang lebih ringan.
Dengan resep ikan bakar ini, Anda bisa menikmati ikan bakar yang tidak hanya gurih, tetapi juga penuh rasa. Marinasi yang tepat membuat daging ikan lebih lezat dan aromatik, siap menjadi hidangan istimewa di meja makan. Selamat mencoba!