Resep Dorayaki Klasik yang Empuk dan Lezat: Cara Membuatnya dengan Mudah
waynethomasyorke.com – Dorayaki adalah salah satu kue tradisional Jepang yang terkenal dengan rasa manis dan kenyal. Kue ini terdiri dari dua lapisan pancake yang empuk, diisi dengan pasta kacang merah manis (anko). Bagi penggemar kue manis, dorayaki selalu menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore, sarapan, atau bahkan sebagai bekal. Jika kamu ingin mencoba membuat dorayaki klasik yang empuk dan lezat di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk Adonan Pancake:
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt madu
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 ml air matang
- 1 sdm minyak goreng atau mentega leleh
Untuk Isian Kacang Merah (Anko):
- 200 gram kacang merah (adzuki), rebus dan haluskan
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Dorayaki Klasik yang Empuk
1. Membuat Isian Red Bean (Anko)
Langkah pertama adalah membuat isian kacang merah atau anko. Untuk itu, rebus kacang merah dalam air mendidih selama sekitar 30-40 menit hingga empuk. Setelah itu, tiriskan kacang dan haluskan menggunakan food processor atau blender hingga teksturnya lembut.
Masukkan kacang yang telah halus ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan sedikit garam. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga campuran mengental dan lengket. Proses ini membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya akan memberi rasa manis dan gurih pada dorayaki. Setelah isian kacang merah matang, angkat dan biarkan dingin.
2. Membuat Adonan Pancake
Setelah isian kacang merah siap, langkah selanjutnya adalah membuat adonan pancake. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan sedikit mengembang. Tambahkan madu ke dalam campuran telur, dan kocok kembali agar semua bahan tercampur dengan baik.
Setelah itu, ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk ke dalam adonan telur. Aduk rata menggunakan spatula hingga tidak ada gumpalan tepung. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan menjadi kental, namun masih bisa dituangkan. Terakhir, tambahkan minyak goreng atau mentega leleh, aduk hingga rata.
3. Memasak Pancake
Sekarang, waktunya untuk memasak pancake! Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil dan olesi sedikit minyak. Tuang adonan pancake ke dalam wajan dengan sendok sayur atau sendok besar untuk membentuk bulatan. Masak hingga muncul gelembung kecil di permukaan pancake dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga matang. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
4. Menyusun Dorayaki
Setelah semua pancake matang, ambil dua pancake dan letakkan isian kacang merah (anko) di tengah salah satunya. Tutup dengan pancake lainnya dan tekan sedikit agar isian menempel dan dorayaki terlihat padat.
Tips untuk Dorayaki yang Sempurna:
- Suhu Wajan: Pastikan api tidak terlalu besar saat memasak pancake. Pancake harus matang perlahan agar teksturnya tetap empuk.
- Tekstur Isian: Untuk isian yang lebih halus, kamu bisa menggunakan food processor atau blender. Sesuaikan tingkat kemanisan pasta kacang merah dengan selera.
- Variasi Isian: Meskipun dorayaki klasik menggunakan pasta kacang merah, kamu bisa berkreasi dengan berbagai isian, seperti selai kacang, cokelat, atau bahkan krim.
Nikmati Dorayaki Klasik yang Empuk dan Lezat!
Setelah dorayaki selesai disusun, kue manis dan kenyal ini siap dinikmati. Rasakan kelezatan lapisan pancake yang empuk dengan isian kacang merah yang manis dan gurih. Dorayaki cocok untuk disajikan bersama teh hangat atau kopi di sore hari. Dengan resep yang mudah diikuti ini, kamu bisa membuat dorayaki klasik di rumah dan menikmatinya kapan saja bersama keluarga atau teman-teman.
Selamat mencoba dan semoga dorayaki yang kamu buat menjadi camilan favorit di rumah!