Resep Baklava Klasik: Kue Lapisan Renyah dengan Madu dan Kacang
waynethomasyorke.com – Baklava adalah salah satu kue khas Timur Tengah yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan cita rasa manis yang kaya. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan kulit filo yang diisi dengan kacang cincang dan disiram dengan sirup madu yang harum. Berikut adalah resep mudah untuk membuat baklava klasik di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gr kulit filo
- 250 gr mentega, lelehkan
- 300 gr kacang walnut atau pistachio, cincang kasar
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt kayu manis bubuk
Bahan Sirup Madu:
- 200 gr gula pasir
- 150 ml air
- 150 gr madu
- 1 sdt air lemon
Cara Membuat:
- Siapkan Isian: Campurkan kacang cincang, gula, dan kayu manis bubuk dalam satu wadah.
- Susun Lapisan: Olesi loyang dengan mentega. Letakkan 5 lembar kulit filo secara bertahap, olesi setiap lapisan dengan mentega leleh.
- Tambahkan Isian: Taburkan campuran kacang di atas kulit filo. Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis, lalu tutup dengan beberapa lapis filo yang juga diolesi mentega.
- Panggang: Potong baklava menjadi bentuk kotak atau segitiga, kemudian panggang dalam oven bersuhu 170°C selama sekitar 40-45 menit hingga keemasan.
- Buat Sirup Madu: Rebus air, gula, dan madu hingga mendidih. Tambahkan air lemon dan masak hingga sirup mengental.
- Tuangkan Sirup: Saat baklava masih panas, siram dengan sirup madu secara merata. Biarkan meresap dan dinginkan sebelum disajikan.
Baklava siap dinikmati dengan secangkir teh atau kopi. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan baklava buatan sendiri!