Raclette adalah hidangan khas Swiss yang terkenal dengan keju leleh yang kaya dan gurih. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan bersama keluarga atau teman-teman dalam acara makan malam yang santai dan menyenangkan. Nama “raclette” berasal dari kata “racler” dalam bahasa Prancis, yang berarti “mengikis” atau “menggaruk,” merujuk pada cara tradisional mengikis keju yang sudah dilelehkan ke atas makanan lainnya.
Bahan-bahan untuk Raclette:
- 500 gram keju Raclette (keju khas Swiss yang mudah meleleh dan sangat lezat)
- 6-8 buah kentang kecil, rebus dengan kulitnya
- 200 gram daging salami atau prosciutto, iris tipis
- 150 gram sayuran segar (seperti paprika, zucchini, jamur, atau tomat ceri)
- 1 sendok makan minyak zaitun (untuk memanggang sayuran)
- 1 sendok teh bawang putih cincang (opsional, untuk aroma tambahan)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Acar mentimun atau bawang merah untuk pelengkap
- Roti baguette atau roti lainnya untuk dipotong dan dinikmati bersama
Langkah-langkah Membuat Raclette:
- Siapkan Keju Raclette: Potong keju Raclette menjadi beberapa potongan kecil atau irisan tebal. Jika Anda menggunakan alat pemanggang raclette, letakkan potongan keju di atas wajan kecil dan panggang hingga keju meleleh dengan sempurna.
- Rebus Kentang: Cuci kentang hingga bersih, kemudian rebus dengan kulitnya sampai empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong kentang dan siapkan dalam mangkuk.
- Panggang Sayuran: Potong sayuran (seperti paprika, zucchini, atau jamur) sesuai selera. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan, tumis sayuran dengan sedikit garam dan lada hitam. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang untuk rasa yang lebih aromatik.
- Siapkan Daging: Iris tipis daging salami atau prosciutto. Anda juga bisa memilih jenis daging lain seperti ham atau bacon yang dipanggang terlebih dahulu.
- Menyajikan Raclette: Untuk menyajikan, letakkan potongan kentang rebus di piring, lalu tuangkan keju Raclette yang sudah meleleh di atas kentang. Tambahkan daging, sayuran panggang, dan acar sebagai pelengkap. Sajikan bersama roti baguette yang bisa dicelupkan ke dalam keju leleh.
Tips:
- Jika Anda tidak memiliki alat pemanggang raclette, Anda bisa melelehkan keju di atas wajan atau panci kecil, kemudian tuangkan keju leleh ke atas makanan yang sudah disiapkan.
- Anda bisa menambahkan berbagai bahan lainnya seperti telur rebus atau sayuran panggang sesuai selera.
Raclette adalah hidangan yang seru dan interaktif, karena setiap orang bisa memilih bahan-bahan favorit mereka dan menikmatinya dengan keju leleh yang hangat. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Swiss yang lezat ini!