Pla Nueng Manao Klasik: Resep Ikan Kukus Thailand dengan Perpaduan Asam dan Pedas
waynethomasyorke.com – Pla Nueng Manao adalah hidangan ikan kukus khas Thailand yang terkenal dengan perpaduan rasa asam dari jeruk nipis, pedas dari cabai, serta gurih dari saus ikan. Hidangan ini segar, sehat, dan kaya rasa, cocok bagi pencinta makanan beraroma kuat dan menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan kakap atau nila (sekitar 500 gram), bersihkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml air atau kaldu ayam
- 2 batang daun ketumbar, cincang kasar
- 1 buah jeruk nipis, iris tipis untuk garnish
Cara Membuat:
- Menyiapkan Ikan: Buat sayatan di kedua sisi ikan agar bumbu lebih meresap. Letakkan serai dan daun jeruk di dalam perut ikan untuk menambah aroma.
- Mengukus: Kukus ikan selama 15-20 menit hingga matang sempurna.
- Membuat Saus: Campurkan bawang putih, cabai rawit, air jeruk nipis, saus ikan, kecap asin, gula, dan air kaldu dalam wadah. Aduk rata.
- Menyajikan: Setelah ikan matang, siram dengan saus asam pedas, taburi dengan daun ketumbar dan irisan jeruk nipis.
Pla Nueng Manao memiliki rasa segar, pedas, dan sedikit manis yang membuatnya sangat lezat. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang autentik! 🍋🔥🐟