Pistachio Panna Cotta Klasik: Resep Dessert Italia yang Lembut dan Kaya Rasa
waynethomasyorke.com – Pistachio Panna Cotta adalah salah satu varian dari dessert klasik Italia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa kacang pistachio yang khas. Hidangan ini memiliki keseimbangan sempurna antara manis, creamy, dan aroma kacang yang kaya. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa membuat panna cotta pistachio yang lezat di rumah untuk dinikmati sendiri atau disajikan dalam acara spesial.
Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan:
- 500 ml krim kental (heavy cream)
- 200 ml susu penuh (whole milk)
- 100 gram gula pasir
- 100 gram pasta pistachio (atau pistachio tanpa garam yang dihaluskan)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 sdt gelatin bubuk (atau 4 lembar gelatin)
- 3 sdm air dingin (untuk melarutkan gelatin)
- Sejumput garam
Untuk Topping (Opsional):
- Kacang pistachio cincang
- Saus karamel atau madu
- Saus cokelat atau buah beri
Cara Membuat Pistachio Panna Cotta:
1. Menyiapkan Gelatin
- Jika menggunakan gelatin bubuk, larutkan gelatin dalam 3 sdm air dingin. Diamkan selama 5-10 menit hingga mengembang.
- Jika menggunakan gelatin lembar, rendam dalam air dingin selama 5 menit hingga lembut, lalu peras airnya.
2. Memasak Krim dan Pistachio
- Dalam panci, campurkan krim kental, susu, dan gula pasir.
- Tambahkan pasta pistachio atau pistachio yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan dengan api kecil hingga mendidih perlahan sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Matikan api dan tambahkan ekstrak vanila serta sejumput garam untuk memperkaya rasa.
3. Mencampurkan Gelatin
- Setelah campuran sedikit mendingin (sekitar 70°C), tambahkan gelatin yang sudah disiapkan.
- Aduk rata hingga gelatin larut sepenuhnya.
4. Menyaring dan Mendinginkan
- Saring campuran melalui saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
- Tuang ke dalam cetakan atau gelas saji.
5. Membekukan Panna Cotta
- Dinginkan di suhu ruang selama 15 menit.
- Simpan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau hingga mengeras sempurna.
Penyajian:
- Jika menggunakan cetakan, celupkan bagian bawah cetakan ke dalam air hangat selama beberapa detik, lalu balikkan panna cotta ke piring saji.
- Taburkan kacang pistachio cincang di atasnya.
- Tambahkan saus karamel, madu, atau saus cokelat untuk sentuhan ekstra.
Tips dan Variasi:
✔ Gunakan Pistachio Berkualitas: Jika tidak menemukan pasta pistachio, haluskan pistachio tanpa garam dengan sedikit susu hingga menjadi pasta.
✔ Alternatif Tanpa Gelatin: Bisa menggunakan agar-agar bubuk, tetapi teksturnya akan sedikit lebih padat dibandingkan dengan gelatin.
✔ Lebih Creamy: Tambahkan lebih banyak krim dan kurangi susu untuk rasa yang lebih kaya.
Kesimpulan
Pistachio Panna Cotta adalah dessert Italia yang elegan dengan rasa lembut dan kaya pistachio. Cocok untuk dinikmati sebagai hidangan penutup dalam berbagai acara. Dengan resep ini, kamu bisa membuat panna cotta yang sempurna di rumah!
Selamat mencoba! 🍮✨