Papet Vaudois: Resep Khas Swiss dengan Sosis dan Leek yang Lezat

Papet Vaudois: Resep Khas Swiss dengan Sosis dan Leek yang Lezat

Papet Vaudois adalah hidangan tradisional dari wilayah Vaud di Swiss yang terbuat dari sosis, leek (daun bawang), dan kentang. Hidangan ini sangat cocok untuk musim dingin karena rasanya yang kaya dan menghangatkan tubuh. Berikut adalah resep Papet Vaudois yang lezat dan mudah dibuat.

Bahan-bahan:

• 4 sosis Vaudois (atau sosis lain yang bisa digunakan)
• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 2 batang leek (daun bawang), iris tipis
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 500 ml kaldu ayam atau kaldu sayuran
• 200 ml anggur putih kering (opsional)
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 1 tangkai thyme (opsional)
• 1 daun salam (opsional)
• 2 sendok makan mentega

Cara Membuat Papet Vaudois:

1. Rebus Sosis: Rebus sosis dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Iris sosis menjadi beberapa bagian.
2. Memasak Leek dan Bawang: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan leek yang telah diiris tipis hingga lembut dan harum, sekitar 5-7 menit.
3. Menambahkan Kentang: Masukkan kentang yang telah dipotong dadu ke dalam panci, aduk rata dan masak selama 3-5 menit.
4. Tambahkan Kaldu dan Anggur: Tuang kaldu ayam (atau kaldu sayuran) ke dalam panci. Jika menggunakan anggur putih, tambahkan juga pada langkah ini. Aduk rata dan bumbui dengan garam, lada, thyme, dan daun salam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak selama 20 menit hingga kentang empuk.
5. Masukkan Sosis: Setelah kentang empuk, masukkan potongan sosis ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi.
6. Menambahkan Mentega: Terakhir, tambahkan mentega ke dalam panci dan aduk hingga mentega meleleh dan rasa menjadi lebih kaya.

Penyajian:

Papet Vaudois biasanya disajikan langsung dari panci, dengan sosis, kentang, dan leek yang lembut berpadu dalam kaldu yang kaya rasa. Hidangan ini cocok disajikan bersama roti panggang atau salad segar.

Tips:

• Jika tidak memiliki anggur putih, Anda bisa menggunakan sedikit cuka apel sebagai pengganti untuk memberikan rasa asam yang ringan.
• Untuk varian rasa, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau seledri.
• Gunakan kaldu daging sapi jika ingin rasa yang lebih kaya dan lebih gurih.

Papet Vaudois adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih dari sosis, kentang yang lembut, dan keharuman leek. Sajikan sebagai hidangan utama untuk makan malam hangat bersama keluarga atau teman-teman!