Pai Gembala atau Shepherd’s Pie adalah hidangan tradisional Inggris yang terbuat dari daging cincang (biasanya daging sapi atau kambing) yang dimasak dengan sayuran, lalu dilapisi dengan kentang tumbuk yang lembut dan dipanggang hingga berwarna kecokelatan. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga yang mengenyangkan dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 500g daging giling (daging sapi atau kambing)
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 1 cangkir kacang polong (frozen atau segar)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak zaitun atau mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 1 cangkir kaldu daging (sapi atau ayam)
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdt garam dan merica secukupnya
- 800g kentang, kupas dan potong dadu
- 1/4 cangkir susu
- 2 sdm mentega (untuk kentang tumbuk)
- Keju parut (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat:
- Masak Kentang:
- Rebus kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 15-20 menit atau sampai kentang empuk. Tiriskan dan haluskan dengan mentega dan susu hingga lembut dan halus. Sisihkan.
- Tumis Daging dan Sayuran:
- Panaskan minyak zaitun atau mentega di wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel dan kacang polong, masak selama 5 menit hingga sayuran mulai empuk.
- Tambahkan tepung terigu dan aduk rata, masak selama 2 menit. Tuang kaldu daging dan saus Worcestershire. Masak hingga saus mengental dan daging serta sayuran tercampur rata. Bumbui dengan garam dan merica.
- Susun Pai:
- Pindahkan campuran daging dan sayuran ke dalam loyang panggang. Ratakan permukaannya.
- Oleskan kentang tumbuk di atasnya dengan spatula hingga rata. Jika ingin, taburkan keju parut di atas kentang.
- Panggang:
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga permukaan kentang berwarna kecokelatan dan sedikit renyah.
- Sajikan:
- Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong. Sajikan pai gembala dengan salad atau sayuran lain sesuai selera.
Tips:
- Jika menggunakan daging sapi, Anda dapat menambah sedikit rosemary atau thyme untuk memberikan aroma yang khas.
- Untuk kentang tumbuk yang lebih lembut, tambahkan lebih banyak mentega atau krim.
Pai Gembala adalah hidangan yang menggabungkan rasa gurih dari daging dengan kelembutan kentang yang creamy. Ini adalah pilihan sempurna untuk hidangan keluarga yang mengenyangkan dan lezat!